Publikované 13. mája 2026, 07:45
Hľadáte rýchly a ľahký recept bez mäsa? Tieto plátky cukety obalené v chrumkavom bylinkovom cestíčku a podávané so sviežim citrónovo-kôprovým dresingom si vás získajú. Sú zlatohnedé na povrchu, úžasne šťavnaté vo vnútri a pripravené za pár minút priamo na panvici.
30 minCelkom
15 minPríprava
15 minVarenie
3Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prerýchly obed, ľahká večera, vegetariáni
Príprava dopredunie, najlepšie sú čerstvé a chrumkavé
Skladovaniev chladničke do 2 dní, ale stratia chrumkavosť
Tip na podávanies pripraveným dresingom, čerstvou uhorkou a červenou cibuľou
Hlavná surovinacuketa
Potrebujeme
Na cuketu
- 3 ks stredne veľkej cukety (cca 700 g)
- 1 ČL soli
- 3-4 PL rastlinného oleja na vyprážanie
Na cestíčko
- 120 ml mlieka (alebo nesladenej rastlinnej alternatívy)
- 70 g hladkej múky
- 40 g kukuričného škrobu
- 2 PL lahôdkového droždia
- 1 ČL horčice
- 1 ČL citrónovej šťavy
- 1 ČL sladkej mletej papriky
- 1/2 ČL cesnakového prášku
- 1/2 ČL cibuľového prášku
- 1/2 ČL mletého čierneho korenia
Na chrumkavú posýpku
- 3 PL strúhanky
- 2 PL lahôdkového droždia
- 1 PL najemno nasekaného čerstvého kôpru
- 1 PL najemno nasekanej petržlenovej vňate
Na krémový dresing
- 200 g bieleho jogurtu
- 2 PL najemno nasekaného čerstvého kôpru
- 1 PL citrónovej šťavy
- 1 PL olivového oleja
- 1 ČL horčice
- 1 ČL citrónovej kôry
- 1 strúčik cesnaku
- soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
Na servírovanie
- 1/2 ks šalátovej uhorky
- 1/2 ks červenej cibule
- čerstvý citrón
Postup prípravy
- Cukety umyte a pozdĺžne nakrájajte na plátky hrubé približne 5-7 mm.
- Plátky poukladajte na mriežku, z oboch strán ich osoľte a nechajte postáť približne 10 minút, aby pustili prebytočnú vodu. Vďaka tomu bude výsledok chrumkavejší.
- V miske zmiešajte mlieko s horčicou. Postupne pridajte hladkú múku, kukuričný škrob, lahôdkové droždie, citrónovú šťavu a všetky koreniny. Všetko dôkladne premiešajte metličkou na hladké, krémové a mierne tekuté cestíčko.
- V inej menšej miske si pripravte posýpku zmiešaním strúhanky, lahôdkového droždia, nasekaného kôpru a petržlenovej vňate.
- Odležané cukety, ktoré pustili vodu, dôkladne osušte z oboch strán papierovou utierkou.
- Každý plátok cukety najprv potrite z oboch strán pripraveným cestíčkom a následne posypte zmesou strúhanky a byliniek.
- Na veľkej panvici rozohrejte rastlinný olej na stredne vysokom stupni. Cukety opekajte z každej strany dozlatista, približne 3-4 minúty na stranu.
- Počas opekania druhej strany môžete vrchnú, už opečenú stranu, opäť potrieť tenkou vrstvou zvyšného cestíčka pre extra chrumkavosť. Hotové cukety preložte na tanier.
- Na dresing zmiešajte jogurt, horčicu, olivový olej, citrónovú šťavu aj kôru, pretlačený cesnak, nasekaný kôpor, soľ a korenie.
- Opečené plátky cukety podávajte s pripraveným dresingom, doplnené na plátky nakrájanou uhorkou, červenou cibuľou a mesiačikmi citróna.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Ak je cestíčko príliš husté, pridajte ešte trochu mlieka, kým nedosiahne správnu roztierateľnú konzistenciu.
- Dôkladné osušenie cukety pred obaľovaním je kľúčové, inak by cestíčko nedržalo a výsledok by nebol chrumkavý.
- Lahôdkové droždie dodáva jedlu príjemnú syrovú chuť bez použitia syra.
- Opečené plátky sú najlepšie ihneď po príprave, keď sú krásne chrumkavé.
Variácie
- Namiesto bieleho jogurtu a klasického mlieka môžete použiť nesladené rastlinné alternatívy pre plne vegánsku verziu jedla.
- Do cestíčka môžete pridať aj trochu chilli alebo kajenského korenia, ak máte radi pikantnejšie chute.
OHODNOŤTE RECEPT
