Publikované: 11. mája 2026, 08:25
Ak hľadáte jednoduchý, no mimoriadne chutný obed alebo sýtu večeru z jednej panvice, tento recept vás zachráni. Zemiaky uvarené do mäkka sa spoja s opečenými šampiňónmi a krémovou smotanovou omáčkou, pričom príprava vám zaberie menej ako tridsať minút.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 10 min | Tepelná úprava: 15 min | Celkom: 25 min
- Porcie: 3 | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: rýchly obed, sýtu večeru, prílohu k mäsu
- Príprava dopredu: nie, najlepšie chutí čerstvo pripravené
- Skladovanie: v chladničke v uzavretej nádobe maximálne 2 dni
- Tip na podávanie: ako samostatné hlavné jedlo alebo ako bohatá príloha
- Hlavná surovina: zemiaky, šampiňóny, smotana
Potrebujeme
- 400 g zemiakov
- 300 g šampiňónov
- 1 ks cibule
- 200 g smotany na varenie
- 50 ml mäsového alebo hubového vývaru
- 2 PL olivového oleja
- soľ podľa chuti
- čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- 1 hrsť čerstvých byliniek (napríklad petržlenová vňať na ozdobu)
Postup prípravy
- Očistené zemiaky nakrájajte na tenké plátky s hrúbkou približne 3 až 4 milimetre.
- Nakrájané zemiaky vložte do hrnca, zalejte studenou vodou tak, aby boli úplne ponorené a vodu osoľte.
- Priveďte do varu a varte približne 10 minút, kým zemiaky nezmäknú. Následne ich sceďte.
- Medzitým si očistite šampiňóny a nakrájajte ich na plátky.
- Plátky šampiňónov vložte do rozohriatej suchej panvice alebo woku a opekajte nasucho, kým sa z nich neodparí prebytočná voda a nezačnú chytať farbu.
- Cibuľu ošúpte a nakrájajte nadrobno.
- K opečeným šampiňónom pridajte olivový olej, osoľte, okoreňte čerstvo mletým čiernym korením a premiešajte.
- Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a restujte spolu, kým nezmäkne a nezosklovatie.
- Zmes podlejte vývarom a nechajte ho krátko odpariť.
- Prilejte smotanu na varenie, omáčku znova dochuťte soľou a čiernym korením a nechajte krátko prevariť, aby mierne zhustla.
- Do hotovej omáčky pridajte uvarené a scedené plátky zemiakov.
- Všetko spolu opatrne premiešajte, aby sa zemiaky rovnomerne obalili v omáčke a dobre sa prehriali.
- Hotové jedlo naservírujte na tanier a pred podávaním posypte nasekanými čerstvými bylinkami.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Opekanie húb nasucho je skvelý trik, ako z nich dostať prebytočnú vodu a zintenzívniť ich chuť pred pridaním tuku.
- Pre ešte výraznejšiu hubovú arómu zvoľte namiesto mäsového vývaru kvalitný hubový vývar.
- Ak vám jedlo zostane, zohrievajte ho na miernom ohni a podľa potreby podlejte trochou vody alebo mlieka, aby omáčka nebola príliš hustá.
OHODNOŤTE RECEPT
