Publikované: 7. mája 2026, 16:29
Táto jemná tvarohová torta je dokonalou záchranou, keď nemáte k dispozícii rúru alebo sa vám ju nechce zapínať. Vláčne cesto opečiete rýchlo na panvici a spojíte bohatým smotanovým krémom, vďaka čomu vznikne neobyčajne chutný a pôsobivý dezert ku káve.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 30 min | Tepelná úprava: 20 min | Celkom: 50 min
- Porcie: 10 | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: rodinné oslavy, víkendový dezert
- Príprava dopredu: áno, torta musí aspoň 2 hodiny tuhnúť v chladničke
- Skladovanie: v chladničke 2 až 3 dni
- Tip na podávanie: ku káve alebo čaju
- Hlavná surovina: tvaroh
Potrebujeme
Na cesto
- 400 g tvarohu (hrudkovitého, 5 až 9 % tuku)
- 240 až 300 g hladkej múky
- 100 až 120 g kryštálového cukru
- 2 ks vajec
- 1 ČL prášku do pečiva
- 1 štipka soli
Na krém
- 500 ml hustej kyslej smotany
- 120 až 130 g sladeného kondenzovaného mlieka
- niekoľko kvapiek vanilkovej arómy
Na ozdobu
- 50 g nasekaných orechov (napríklad vlašských)
Postup prípravy
- Tvaroh postupne prepasírujte cez jemné sitko, aby ste získali hladkú hmotu bez hrudiek.
- K prepasírovanému tvarohu pridajte kryštálový cukor, premiešajte a následne vmiešajte vajcia a štipku soli do jednotnej zmesi.
- Postupne pridávajte hladkú múku s práškom do pečiva a vypracujte mäkké, elastické cesto, ktoré sa nelepí na ruky.
- Cesto vytvarujte do valca, rozdeľte na 8 rovnakých častí a sformujte guľôčky, ktoré prikryte fóliou proti vyschnutiu.
- Na pomúčenej doske vyvaľkajte každú guľôčku na tenkú placku s hrúbkou 3 až 4 mm a popichajte ju vidličkou.
- Suchú panvicu rozohrejte na strednom plameni a korpusy opekajte zhruba 2 minúty z každej strany do zlatohneda.
- Ešte teplé upečené korpusy orežte do rovnomerného kruhu s priemerom 20 cm, odrezky si odložte bokom a nechajte vychladnúť.
- V miske zmiešajte hustú kyslú smotanu, sladené kondenzované mlieko a vanilkovú arómu do hladkého krému.
- Na dno taniera dajte trochu krému a začnite vrstviť korpusy, pričom každý bohato potrite krémom.
- Zvyšným krémom potrite vrch aj boky celej torty.
- Boky obsypte nasekanými orechmi a vrch ozdobte strúhankou, ktorú ste si pripravili rozmixovaním odrezkov z korpusov.
- Hotovú tortu odložte do chladničky na 2 až 3 hodiny, aby korpusy zmäkli a prepojili sa chute.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Ak nemáte sitko na pasírovanie tvarohu, použite ponorný mixér alebo ho naozaj dôkladne roztlačte vidličkou.
- Tortu skladujte v uzatvorenej nádobe v chladničke, kde postupne ešte viac zvláčnie.
- Korpusy môžete teoreticky upiecť aj v rúre na 180 °C, kým nezozlatnú, no sledujte ich, aby sa nepresušili.
Variácie
- Namiesto smotanového krému môžete použiť aj klasický hustý uvarený vanilkový puding, prípadne krém z masla a karamelového kondenzovaného mlieka.
Časté otázky
Môžem tortu urobiť deň vopred?
Áno, je to dokonca ideálne. Korpusy cez noc krásne nasajú vlhkosť z krému a torta bude podstatne mäkšia a lepšie sa bude krájať.
Aký tvaroh je najlepší?
Najvhodnejší je klasický hrudkovitý tvaroh s vyšším podielom tuku, ktorý dezertu dodá plnú chuť. Jemný roztierateľný tvaroh z vaničky obsahuje príliš veľa vody a cesto by si žiadalo priveľa múky.
OHODNOŤTE RECEPT
