Fantastický makový koláč s jogurtovou plnkou: Odkedy mám tento recept, klasický makovník už nepečiem

Vláčny makový korpus, ktorý netreba kysnúť, a na ňom bohatá vrstva osviežujúceho krému z jogurtu a pudingu. Tento koláč v sebe spája rýchlu prípravu bez zložitého miesenia a výsledok, ktorý vydrží krásne šťavnatý aj na druhý deň. Vďaka predpečeniu spodnej vrstvy zostane krém presne tam, kde má byť.

Rýchly prehľad:

• Príprava: 15 min | Tepelná úprava: 52 min | Celkom: 67 min
• Porcie: 12 | Náročnosť: Ľahká
• Vhodné pre: víkendové pečenie, oslavy
• Príprava dopredu: áno – koláč musí chladnúť 3 hodiny
• Skladovanie: v chladničke 3 až 4 dni
• Tip na podávanie: s kávou alebo s čajom
• Hlavná surovina: mletý mak a biely jogurt

Potrebujeme

Na makové cesto

• 3 ks vajec
• 170 g kryštálového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 120 ml mlieka
• 120 ml oleja
• 150 g hladkej múky
• 1 balíček prášku do pečiva
• 200 g mletého maku

Na jogurtovú hmotu

• 600 g bieleho jogurtu (3,5 % tuku)
• 200 g smotanového syra
• 160 g kryštálového cukru
• 3 ks vajec
• 1 balíček vanilkového cukru
• 2 balíčky vanilkového pudingového prášku

Na posypanie

• 1 PL práškového cukru

Postup prípravy

1. Rúru predhrejte na 180 °C (horný/dolný ohrev). Okrúhlu formu na pečenie s priemerom 28 cm dobre vymastite, prípadne dno vysypte múkou.
2. Vo väčšej miske vyšľahajte 3 vajcia so 170 g cukru a vanilkovým cukrom do nadýchanej bledej peny.
3. Do peny postupne prilejte mlieko a olej a krátko zašľahajte.
4. Pridajte múku zmiešanú s práškom do pečiva a opäť premiešajte. Nakoniec do zmesi jemne vmiešajte mletý mak.
5. Pripravené makové cesto vylejte do formy, uhlaďte a dajte predpiecť do vyhriatej rúry presne na 12 minút.
6. Kým sa cesto pečie, v inej miske vymiešajte dohladka jogurt, smotanový syr, 160 g cukru, 3 vajcia, vanilkový cukor a oba balíčky pudingového prášku.
7. Predpečené cesto opatrne vyberte z rúry a rovnomerne naň nalejte pripravenú jogurtovú hmotu.
8. Vráťte späť do rúry a pečte ďalších 35 až 40 minút pri teplote 180 °C.
9. Upečený koláč nechajte úplne vychladnúť priamo vo forme, ideálne 3 hodiny, inak by mohla byť náplň pri krájaní príliš tekutá.
10. Po úplnom vychladnutí koláč posypte práškovým cukrom, nakrájajte a podávajte.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Chladnutie je kľúčové. Nesnažte sa koláč krájať ešte teplý. Jogurtová náplň potrebuje čas, aby puding stuhol a stabilizoval sa.
• Vyberte si naozaj plnotučný krémový syr. Dodá náplni hutnejšiu štruktúru, ktorú samotný jogurt nedokáže vytvoriť.
• Koláč skladujte v chladničke, keďže obsahuje veľké množstvo mliečnych výrobkov.

Variácie

• Ak máte radi ovocie, pred zaliatím cesta jogurtovou plnkou môžete na makovú vrstvu poukladať zopár scedených višní z kompótu.
• Pre jemne citrónovú chuť pridajte do jogurtovej plnky trochu čerstvo nastrúhanej citrónovej kôry.

Časté otázky

Môžem použiť nízkotučný jogurt?

Neodporúča sa to. Tuk je v tomto recepte nosičom chuti a zároveň pomáha krému držať tvar. Zvoľte biely jogurt s obsahom tuku aspoň 3,5 %.

Dá sa koláč upiecť aj na plechu?

Áno, množstvo surovín vystačí na menší obdĺžnikový plech s podobnou plochou ako má 28 cm kruhová forma. Ak máte iba klasický veľký plech, koláč bude o niečo nižší a môže sa piecť o pár minút kratšie.