Tieto maslové sušienky spájajú chrumkavé krehké cesto s bohatou sladkou pastou z datlí a vlašských orechov. Príprava je veľmi praktická – nepotrebujete formičky ani zložité vykrajovanie, cesto stačí naplniť, zrolovať do valca, nakrájať na kúsky a rovno upiecť.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 20 min | Tepelná úprava: 25 min | Celkom: 45 min
- Porcie: 20 ks
- Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: sladké pohostenie ku káve alebo čaju
- Príprava dopredu: áno, cesto aj náplň si môžete pripraviť deň vopred a uskladniť v chladničke
- Skladovanie: v uzatvorenej nádobe pri izbovej teplote do 7 dní
- Tip na podávanie: po upečení a vychladnutí posypte práškovým cukrom
- Hlavná surovina: datle a maslo
Potrebujeme
Na náplň
- 200 g datlí (odkôstkovaných)
- 100 g vlašských orechov
- 0.5 ČL škorice
Na cesto
- 125 g masla (zmäknutého)
- 120 g cukru
- 8 g vanilkového cukru
- 1 štipka soli
- 2 ks vajec
- 350 g hladkej múky
- 2 g prášku do pečiva
Na dokončenie
- 1 PL práškového cukru na posypanie
Postup prípravy
- Odkôstkované datle vložte do mixéra spoločne s vlašskými orechmi a škoricou. Zmes rozmixujte na hladkú, pevnú pastu.
- Z rozmixovanej datľovej náplne vyformujte rukami dlhé a tenké valčeky.
- V miske dôkladne zmiešajte zmäknuté maslo s kryštálovým cukrom, vanilkovým cukrom a štipkou soli.
- Pridajte obe vajcia a zmes dobre premiešajte, aby sa suroviny spojili.
- Nakoniec do tekutej zmesi prisypte hladkú múku s práškom do pečiva a vypracujte hladké a nelepivé cesto.
- Cesto vyvaľkajte na pracovnej doske do tvaru dlhého obdĺžnikového pásu.
- Do stredu vyvaľkaného pásu položte pripravený valček z datľovej náplne a cesto cez neho dôkladne prehnite, aby bola náplň úplne obalená.
- Na vrchu naplneného valčeka vytvorte pomocou vidličky ozdobné pozdĺžne ryhy.
- Valček nakrájajte ostrým nožom na menšie, rovnako veľké kúsky (sušienky).
- Sušienky uložte v dostatočných rozostupoch na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 20 – 25 minút, kým povrch nezíska zlatistý nádych.
- Upečené sušienky nechajte úplne vychladnúť a tesne pred podávaním ich zľahka posypte práškovým cukrom.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Ak sú datle príliš tvrdé a suché, namočte ich pred mixovaním na 15 minút do horúcej vody a následne ich dobre sceďte. Pasta bude jemnejšia.
- Ak sa vám vypracované cesto zdá príliš mäkké a lepivé, zabaľte ho do potravinárskej fólie a dajte na 30 minút odpočinúť do chladničky. Bude sa s ním pracovať oveľa ľahšie.
- Vlašské orechy môžete pred mixovaním krátko opiecť na suchej panvici, ich vôňa a chuť budú v náplni oveľa výraznejšie.
Časté otázky
Môžem do cesta použiť iný druh orechov?
Áno, vlašské orechy môžete bez problémov nahradiť pekanovými orechmi, mandľami alebo lieskovcami. Dbajte len na to, aby boli pred mixovaním nepražené a nesolené, prípadne iba zľahka nasucho opražené.
Dá sa sušienkové cesto zamraziť?
Surové cesto môžete zabaliť do fólie a zamraziť na neskôr. Pred samotným pečením ho nechajte pozvoľna rozmraziť v chladničke. Zamraziť môžete aj hotové naplnené sušienky pred upečením, stačí im potom pridať pár minút pečenia navyše.
OHODNOŤTE RECEPT
