Máte chuť na výborný kávový dezert, ale hľadáte niečo menej sladké a hotové za pár minút? Tento nepečený kávový dezert z mascarpone a smotany pripravíte len zo štyroch základných surovín. Vďaka striedavému vrstveniu krému a podlhovastých piškót vyzerá na reze elegantne a chuťovo je fantastickou odľahčenou alternatívou ku klasickému tiramisu.
Potrebujeme
- 250 g mascarpone
- 400 ml sladenej smotany na šľahanie
- 20 ml silnej kávy (napríklad ristretto)
- 1 balenie podlhovastých piškót (cca 14 kusov)
- 250 ml uvarenej kávy
- kávové zrná alebo čokoládové lupienky (na ozdobu)
Postup prípravy
- V miske zmiešajte mascarpone a 20 ml silnej kávy. Šľahajte mixérom, kým sa ingrediencie nespoja do hladkej hmoty.
- K zmesi prilejte dobre vychladenú sladenú smotanu na šľahanie. Vyšľahajte mixérom dotuha, kým nevznikne pevný a nadýchaný krém.
- Plech alebo menšiu formu s rozmermi 28 x 24 cm jemne potrite olejom a vysteľte potravinárskou fóliou. Olej slúži len na to, aby fólia k stene dobre priľnula a neposúvala sa.
- Podlhovasté piškóty krátko namáčajte v uvarenej a vychladnutej káve.
- Do formy ukladajte piškóty striedavo s kávovým krémom. Krém si pre uľahčenie môžete dať do cukrárskeho vrecka. Začnite piškótou na kraji, vedľa nej naneste hrubší pás krému a takto pokračujte, kým nevyplníte celú plochu.
- Poslednú piškótu v rade uložte plochou stranou nahor, aby po vyklopení dezertu vytvorila stabilný a rovný okraj.
- Na vrch dezertu rovnomerne naneste zvyšný krém a uhlaďte ho stierkou.
- Dezert zakryte fóliou a dajte stuhnúť do chladničky na aspoň 6 hodín, ideálne však na celú noc.
- Po stuhnutí dezert opatrne vyklopte na podnos, odstráňte fóliu a pred podávaním ozdobte.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Dezert nie je príliš sladký, čo dáva krásne vyniknúť samotnej káve. Ak však preferujete sladšie zákusky, môžete do krému počas šľahania pridať trochu práškového cukru.
- Aby sa krém ľahko a rýchlo vyšľahal do pevnej konzistencie, smotana na šľahanie aj mascarpone by mali byť pred prípravou dostatočne vychladené.
- Piškóty nenamáčajte v káve príliš dlho, stačí naozaj len sekunda z každej strany, inak by sa v dezerte rozmočili.
Časté otázky
Môžem použiť klasickú nesladenú smotanu na šľahanie?
Áno, môžete. V takom prípade však odporúčame počas šľahania krému pridať práškový cukor podľa vlastnej chuti, inak bude dezert kvôli káve a mascarpone príliš horký.
Dá sa urobiť dezert aj do okrúhlej tortovej formy?
Určite áno, len počítajte s tým, že pre striedavé ukladanie dlhých piškót a krému sa obdĺžnikový alebo štvorcový tvar formy hodí oveľa viac. V okrúhlej forme si budete musieť piškóty lámať, aby ste vyplnili zaoblené okraje.
OHODNOŤTE RECEPT
