Tento luxusný jahodový Stracciatella rez v sebe spája nadýchané piškótové cesto, bohatý krém z mascarpone s kúskami čokolády a svieže čerstvé jahody. Je to ideálny dezert na letné víkendy, ktorý vyzerá fantasticky a jeho prípravu hravo zvládnete aj bez zložitých cukrárskych techník.
50 minCelkom
25 minPríprava
25 minVarenie
15Porcie
StrednáNáročnosť
Vhodné preletné oslavy a víkendové posedenia
Príprava dopreduáno – korpus si môžete upiecť deň vopred
Skladovaniev chladničke, spotrebujte do 3 dní
Tip na podávanies dobrou kávou a domácou limonádou
Hlavná surovinajahody a mascarpone
Potrebujeme
Na cesto
- 4 ks vajec
- 250 g kryštálového cukru
- 1 balíček vanilínového cukru
- 250 ml mlieka
- 220 ml oleja
- 300 g hladkej múky
- 1 balíček prášku do pečiva
- 1 PL kukuričného škrobu
Na krém
- 400 ml smotany na šľahanie
- 500 g mascarpone
- 100 g čerstvého krémového syra
- 200 g práškového cukru
- 2 balíčky vanilínového cukru
- 100 g čokoládových vločiek
Na ozdobu
- 500 g čerstvých jahôd
- jahodová poleva
Postup prípravy
- V hlbokej mise vyšľahajte vajcia s kryštálovým a vanilínovým cukrom do bledej a hustej peny.
- Za stáleho šľahania prilejte mlieko a následne olej. Všetko krátko prešľahajte.
- Pridajte preosiatu múku, prášok do pečiva a škrob. Vyšľahajte hladké a tekutejšie cesto.
- Hlboký plech (cca 30×40 cm) vymastite olejom a vylejte naň cesto.
- Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 25 minút. Upečený korpus nechajte úplne vychladnúť.
- V samostatnej nádobe vyšľahajte smotanu na šľahanie dotuha.
- V druhej mise zmiešajte mascarpone, krémový syr, práškový a vanilínový cukor. Jemne do zmesi zapracujte vyšľahanú šľahačku.
- Nakoniec do krému zľahka primiešajte čokoládové vločky.
- Hotový krém rovnomerne naneste na vychladnutý korpus a uhlaďte stierkou.
- Naznačte si línie rezu, na každý kúsok uložte čerstvú jahodu a pokvapkajte ju jahodovou polevou.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Pre pevnú a stabilnú konzistenciu krému musia byť smotana aj mascarpone pred šľahaním dobre vychladené priamo z chladničky.
- Jahody ukladajte na rez ideálne až tesne pred podávaním, aby krém pod nimi nepovolil a ovocie zostalo krásne svieže.
- Pravidelné línie rezov si najlepšie naznačíte tupou stranou noža ešte pred zdobením, vďaka čomu bude každý kúsok vyzerať dokonale symetricky.
OHODNOŤTE RECEPT
