Hľadáte recept na dokonalý čokoládový dezert, ktorý zvládnete pripraviť za pár minút? Vyskúšajte túto fantastickú čokoládovú bábovku. Tajnou ingredienciou je obyčajná smotana na šľahanie, ktorá nahrádza tradičné maslo či olej a zaručí, že cesto bude po upečení mimoriadne jemné a šťavnaté.
Príprava: 15 min | Tepelná úprava: 40 min | Celkom: 55 min
Porcie: 12 | Náročnosť: Ľahká
Vhodné pre: rodinné pečenie, dezert ku káve
Príprava dopredu: áno (bábovka je vynikajúca aj na druhý deň)
Skladovanie: pri izbovej teplote v uzavretej nádobe do 3 dní
Tip na podávanie: s kopčekom čerstvej šľahačky
Hlavná surovina: smotana na šľahanie, čokoláda
Potrebujeme
Na cesto
* 4 ks vajec
* 250 g cukru
* 1 balenie vanilínového cukru (cca 8 g)
* 400 ml smotany na šľahanie (min. 30 %)
* 450 g hladkej pšeničnej múky
* 1 balenie prášku do pečiva (cca 12 – 15 g)
* 80 g kakaa
* 100 g čokoládových kvapiek (tmavá alebo mliečna čokoláda)
* trochu oleja a múky na vymazanie a vysypanie formy
Na polevu
* 150 g mliečnej čokolády
Postup prípravy
- Do veľkej misy rozbite vajcia, pridajte kryštálový cukor a vanilínový cukor.
- Zmes šľahajte elektrickým mixérom, kým nevznikne svetlá a nadýchaná pena.
- Počas šľahania k vajíčkam postupne prilejte smotanu na šľahanie.
- Pridajte prášok do pečiva a po častiach zapracujte preosiatu hladkú múku.
- Do cesta prisypte kakao a mixérom krátko prešľahajte na nízkych otáčkach, kým sa všetky ingrediencie nespoja do hladkého krému.
- Nakoniec do cesta zľahka primiešajte čokoládové kvapky pomocou stierky alebo varechy, aby sa v ceste rovnomerne rozptýlili.
- Formu na bábovku (priemer cca 24 cm) dôkladne vymažte olejom a vysypte múkou. Cesto do nej rovnomerne vlejte.
- Bábovku pečte v rúre predhriatej na 170 °C (horný/dolný ohrev) približne 40 minút. Prepečenie otestujte drevenou špajdľou – ak vyjde suchá, bábovka je hotová.
- Po upečení nechajte koláč úplne vychladnúť priamo vo forme, až potom ho opatrne vyklopte na podnos.
- Hotovú a vychladnutú bábovku polejte roztopenou mliečnou čokoládou.
Videorecept
Tipy a skladovanie
* Suroviny, najmä vajcia a smotana, by mali mať pred začatím prípravy izbovú teplotu, aby sa cesto počas miešania nezrazilo.
* Smotana na šľahanie plne nahrádza tuk. Určite ju nevynechávajte a nenahrádzajte obyčajným mliekom, inak stratíte požadovanú vláčnosť.
* Čokoládu na polevu topte pomaly a opatrne vo vodnom kúpeli, aby neprihorela a zostala krásne lesklá.
* Ak práve nemáte čokoládové kvapky, môžete do cesta nasekať na menšie kúsky akúkoľvek klasickú tabuľkovú čokoládu.
OHODNOŤTE RECEPT
