Tento osviežujúci nepečený mliečny dezert vás zachráni vždy, keď máte chuť na niečo sladké, ale nechce sa vám zapínať rúru. Základ tvorí jemný krém uvarený z troch bežných surovín, ktorý po stuhnutí nakrájate na kocky a obalíte v kokose.
140 min (vrátane chladenia)Celkom
10 minPríprava
10 minVarenie
12Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prerýchly dezert ku káve, sladké pohostenie pre rodinu
Príprava dopreduáno (musí tuhnúť v chladničke)
Skladovaniev uzavretej dóze v chladničke 2 až 3 dni
Tip na podávanies poctivou kávou alebo ovocným čajom
Hlavná surovinamlieko
Potrebujeme
Na základ
- 1 l mlieka
- 180 g kryštálového cukru
- 90 g kukuričného alebo pšeničného škrobu
- 5 g vanilkového cukru (alebo vanilkovej pasty)
Na obaľovanie a ozdobu
- strúhaný kokos (podľa potreby na obalenie)
- 1 ČL kakaa
- vyšľahanú smotanu na šľahanie (na zdobenie)
- mleté pistácie (na posypanie)
Postup prípravy
- Do hrnca nasypte kryštálový cukor a škrob. Metličkou ich nasucho premiešajte, aby ste pri varení predišli vzniku hrudiek.
- Postupne prilejte mlieko a za stáleho miešania vymiešajte úplne hladkú zmes.
- Hrniec preložte na sporák a varte na strednom ohni. Neustále miešajte, kým zmes nezhustne a nezačne vrieť.
- Keď krém začne bublať, pridajte vanilkový cukor, povarte ešte 1 až 2 minúty a odstavte z ohňa.
- Menšiu sklenenú formu (približne 20×30 cm) vypláchnite studenou vodou, ale neutierajte ju. Tento krok je kľúčový, aby sa dezert po stuhnutí neprilepil a išiel vyklopiť.
- Horúcu zmes nalejte do pripravenej formy, uhlaďte povrch a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
- Vychladnutý základ vložte do chladničky minimálne na 2 hodiny, ideálne však na celú noc.
- Stuhnutý dezert vyklopte na podložku a nakrájajte na rovnomerné kocky.
- Pripravte si misku s čistým kokosom a misku s kokosom zmiešaným s kakaom. Každú kocku dôkladne obalte zo všetkých strán.
- Navrch každej kocky nastriekajte pomocou zdobiaceho vrecka trochu šľahačky a posypte mletými pistáciami.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Vypláchnutie formy studenou vodou je dôležitý trik, vďaka ktorému stuhnutú hmotu neskôr z formy vyklopíte bez poškodenia, úplne bez použitia tuku.
- Ak necháte dezert tuhnúť v chladničke cez noc, bude sa vám oveľa lepšie a presnejšie krájať na úhľadné kocky.
- Pri varení krému buďte trpezliví a metličkou miešajte naozaj poctivo, najmä po okrajoch a na dne hrnca, kde má škrob najväčšiu tendenciu pripaľovať sa.
Variácie
- Ovocná verzia: Do misky so šľahačkou na vrchu môžete namiesto pistácií vtlačiť malinu alebo kúsok jahody, čo dezertu dodá sviežosť.
- Iné obaľovanie: Ak neobľubujete kokos, kocky môžete vyváľať aj v najemno mletých vlašských orechoch alebo v rozdrvených sušienkach.
Časté otázky
Môžem použiť iný druh mlieka? Áno, recept funguje aj s rastlinnými alternatívami, napríklad s mandľovým alebo ovseným mliekom. Rátajte však s mierne odlišnou chuťou výsledného dezertu.
Čím sa dajú nahradiť mleté pistácie na vrchu? Ak ich nemáte po ruke, kocky môžete jemne poprášiť kakaom, strúhanou čokoládou, alebo ich nechať len čisto s krémom.
OHODNOŤTE RECEPT
