Keď ho dám do chladničky, všetci sa tešia na večer – nepečená pyramída z piškót a krému mizne raz-dva

Tento efektný nepečený dezert v tvare pyramídy spája chuť kávy, nadýchaného mascarpone krému a obľúbenej orieškovej nátierky. Príprava je prekvapivo jednoduchá, nevyžaduje pečenie a vďaka tvarovaniu pomocou fólie získate elegantný rez, ktorý zaujme na každom stole.

Rýchly prehľad:

• Príprava: 15 min | Tepelná úprava: 0 min | Celkom: 4 hod 15 min
• Porcie: 8 – 10 | Náročnosť: Ľahká
• Vhodné pre: rodinné oslavy a víkendové posedenia ku káve
• Príprava dopredu: áno – dezert musí tuhnúť v chladničke
• Skladovanie: v chladničke maximálne 3 dni
• Tip na podávanie: nakrájané na hrubšie plátky posypané vrstvou kakaa
• Hlavná surovina: cukrárske piškóty a mascarpone

Potrebujeme

• 250 g mascarpone
• 300 ml smotany na šľahanie (sladenej)
• 200 g cukrárskych piškót
• 20 g práškového cukru
• 2 PL lieskovoorieškovej nátierky
• 150 – 200 ml uvarenej kávy (vychladnutej)
• nesladené kakao (na posypanie)

Postup prípravy

1. Do väčšej misy dajte mascarpone a práškový cukor. Prilejte sladenú smotanu na šľahanie a všetko spolu vyšľahajte elektrickým mixérom dotuha.
2. Z pripraveného bieleho krému odoberte približne jednu tretinu do menšej misky. Pridajte k nej lieskovoorieškovú nátierku a jemne stierkou premiešajte, kým nevznikne hladký čokoládový krém.
3. Na pracovnú dosku si rozprestrite dostatočne veľký kus potravinárskej fólie.
4. Cukrárske piškóty krátko namáčajte vo vychladnutej káve z oboch strán. Ukladajte ich na fóliu tesne vedľa seba tak, aby ste vytvorili obdĺžnik s tromi radmi, pričom v každom rade bude približne 6 až 7 piškót.
5. Na vyskladané piškóty rovnomerne rozotrite zvyšný biely krém z mascarpone. Do stredu, presne na stredný rad piškót, naneste po celej dĺžke kopcovitý pás tmavého orieškového krému.
6. Opatrne nadvihnite okraje fólie po dlhších stranách a krajné rady piškót zdvihnite smerom nahor. Spojte ich na vrchu tak, aby vznikol tvar trojuholníkovej pyramídy a tmavý krém zostal uzavretý vo vnútri.
7. Dezert pevne zabaľte do fólie, rukami ešte jemne dotvarujte a vložte do chladničky na minimálne 4 hodiny, aby krém a piškóty stuhli.
8. Po stuhnutí fóliu odstráňte, dezert preložte na servírovací podnos a povrch bohato posypte nesladeným kakaom cez jemné sitko.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Piškóty v káve nenamáčajte príliš dlho, inak by sa mohli rozmočiť a dezert by nedržal tvar. Stačí ich len rýchlo ponoriť a vytiahnuť.
• Ak nemáte sladenú smotanu na šľahanie, použite klasickú neochutenú, no nezabudnite do krému pridať o niečo viac práškového cukru podľa chuti.
• Pri krájaní stuhnutého dezertu použite nôž namočený v teplej vode a utretý dosucha. Rez bude čistý a biela vrstva sa neušpiní od tmavej.

Variácie

• Ak pripravujete dezert aj pre deti, kávu môžete úplne vynechať a piškóty namáčať do sladkého kakaa alebo obilninového nápoja.
• Do stredu tmavého krému môžete pridať nasekané pražené lieskové orechy, ktoré dodajú dezertu príjemnú chrumkavosť.

Časté otázky

Môžem urobiť dezert aj do hranatej formy? Áno, ak si netrúfate na tvarovanie pyramídy pomocou fólie, môžete piškóty a krémy jednoducho vrstviť do menšej srnčej formy vyloženej potravinárskou fóliou.

Môžem použiť jemný tvaroh namiesto mascarpone? Mascarpone dodáva dezertu pevnosť a krémovosť. Pri použití tvarohu by krém mohol byť príliš riedky, preto by ste pravdepodobne museli pridať stužovač šľahačky.