Tieto veľkonočné zajačiky z tvarohového cesta pečiem každý rok – jemné, sladké a krásne vláčne

Tieto sviatočné zajačiky sú ideálnou voľbou pre každého, kto hľadá rýchle pečivo bez kysnutia. Spojenie klasického tvarohu a syra cottage zaručuje, že cesto zostane vláčne aj niekoľko dní po upečení, zatiaľ čo jemná cukrová krusta dodá pri jedení príjemné chrumknutie.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Vo veľkej mise dôkladne zmiešajte mäkký tvaroh a syr cottage.
2. Pridajte kryštálový cukor, celé vajce, mlieko, zmäknuté maslo a rastlinný olej.
3. Do zmesi prisypte soľ a vanilkový cukor a všetko dôkladne vymiešajte metličkou do hladkej konzistencie.
4. Postupne zapracujte preosiatu hladkú múku zmiešanú s práškom do pečiva.
5. Cesto vypracujte rukami priamo v mise, až kým nie je pružné a nelepivé.
6. Pracovnú dosku zľahka pomúčte a cesto vyvaľkajte na hrúbku približne 1 cm.

7. Pomocou formičky v tvare zajačika postupne vykrajujte jednotlivé kúsky.
8. Každého zajačika namočte z jednej strany najprv do rozšľahaného vaječného bielka a následne do kryštálového cukru.
9. Zajačiky poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie tak, aby cukrová strana smerovala nahor.
10. Pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 20 minút, kým povrch nezíska zlatistý nádych.

Tipy a skladovanie

• Spojenie dvoch druhov syrov funguje výborne na udržanie vlhkosti. Zajačiky si tak zachovajú svoju mäkkosť dlhší čas.
• Pri pečení zajačiky kontrolujte, pretože cukrová krusta môže pri vyššej teplote rýchlo skaramelizovať a stmavnúť.
• Upečené zajačiky skladujte v plechovej alebo plastovej dóze s vekom pri izbovej teplote.

Variácie

• Ak nemáte formičku zajačika, z rovnakého cesta poľahky vykrojíte vajíčka, kuriatka alebo iné jarné motívy.
• Do cesta môžete pre oživenie chuti pridať trochu nastrúhanej citrónovej kôry.