Ricottové veľkonočné muffiny, ktoré sa podaria každému: Hotové za 30 minút a jemné ako obláčik

Hľadáte rýchly a efektný dezert na sviatočný stôl? Tieto ricottové veľkonočné muffiny pripomínajú tradičný kulič, no pripravíte ich bez zdĺhavého kysnutia. Vďaka bohatej vrstve smotanového krému a vláčnemu cestu s hrozienkami zaručene potešia každého šibača a výborne doplnia sviatočnú kávu.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. V mise vyšľahajte mixérom zmäknuté maslo s cukrom. Následne pridajte dve celé vajcia a šľahajte, kým nevznikne svetlá pena.
2. Do zmesi pridajte ricottu, rastlinný olej a nastrúhanú pomarančovú kôru. Všetko dôkladne premiešajte.
3. Prisypte hrozienka, hladkú múku a prášok do pečiva. Všetko spolu vypracujte na hladké, hustejšie cesto.
4. Cesto rovnomerne rozdeľte do pripravených papierových košíčkov vo forme na muffiny.
5. Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 25 minút.
6. Kým muffiny chladnú, vyšľahajte studenú smotanu na šľahanie so smotanovým syrom a práškovým cukrom do tuhej peny.
7. Úplne vychladnuté muffiny ozdobte krémom pomocou cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou.
8. Na záver na každý muffin položte čokoládové vajíčka ako veľkonočnú dekoráciu.

Tipy a skladovanie

• Suroviny ako maslo a vajcia majte vopred pripravené pri izbovej teplote, lepšie sa spoja do hladkej peny.
• Ak máte čas, hrozienka vopred namočte v horúcej vode alebo rume, aby boli v ceste ešte šťavnatejšie.
• Muffiny musia byť pred zdobením úplne vychladnuté, inak sa nadýchaný krém okamžite roztečie.
• Hotové muffiny skladujte vždy v chladničke, keďže krém obsahuje smotanu a syr.

Časté otázky

Môžem muffiny upiecť deň vopred?

Áno, samotné cesto si udrží vláčnosť vďaka ricotte aj na druhý deň. Krém a zdobenie však odporúčame pridať až v deň podávania, aby zostal čerstvý a pevný.

Čím môžem nahradiť hrozienka?

Ak hrozienka neobľubujete, môžete použiť nasekanú čokoládu, sušené brusnice alebo nadrobno nakrájané sušené marhule.