Publikované: 14. marca 2026, 12:46
Tento ľahký kakaový rez s jemným tvarohovým krémom je ideálnou voľbou, ak hľadáte dezert bez klasickej múky a pridaného cukru. Vďaka chia semienkam a poctivému tvarohu vás zasýti a uspokojí chuť na sladké bez ťažkého pocitu po dojedení.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 20 min | Tepelná úprava: 18 min | Celkom: 38 minút + chladenie
- Porcie: 8 | Náročnosť: Stredná
- Vhodné pre: ľahký dezert ku káve
- Príprava dopredu: áno – dezert potrebuje aspoň 30 minút na stuhnutie v chladničke
- Skladovanie: v chladničke v uzavretej nádobe 2 – 3 dni
- Tip na podávanie: nakrájané na rezy a dobre vychladené
- Hlavná surovina: tvaroh a kakao
Potrebujeme
Na korpus
- 4 ks vajec (oddelené žĺtky a bielky)
- 3 PL kakaového prášku (preosiateho)
- 1 PL kukuričného škrobu
- 2 ČL stévie v prášku (alebo iného sypkého sladidla)
Na krém
- 350 g jemného tvarohu
- 100 g bieleho jogurtu
- 10 g želatíny
- 100 ml studenej vody
- 2 PL chia semienok
- sladidlo (podľa chuti)
Postup prípravy
- Rúru predhrejte na 180 °C a menší plech (približne 30 x 25 cm) vysteľte papierom na pečenie.
- Žĺtky zmiešajte v miske s preosiatym kakaom, kukuričným škrobom a tekutým sladidlom, ak ho namiesto sypkého používate.
- Bielky, ktoré ste si predtým odložili do chladničky, vyšľahajte so sypkou stéviou na tuhý sneh.
- Do kakaovej zmesi najprv vmiešajte malé množstvo snehu, aby hmota povolila. Následne veľmi opatrne a zľahka zapracujte zvyšok snehu, aby si cesto zachovalo nadýchanosť.
- Hotové cesto rovnomerne rozotrite na pripravený plech. Vložte do rúry a pečte približne 15 – 18 minút.
- Zatiaľ čo sa korpus pečie, želatínu zalejte v menšej nádobe studenou vodou a nechajte ju napučať. Potom ju mierne zahrejte, kým sa úplne nerozpustí, ale dávajte pozor, aby nezačala vrieť.
- Tvaroh vymiešajte s bielym jogurtom a vami zvoleným sladidlom. Do tejto zmesi primiešajte rozpustenú želatínu a chia semienka.
- Upečený a vychladnutý korpus rozrežte na polovicu. Nanesieme naň pripravený krém, prikryte druhou polovicou korpusu a vložte do chladničky aspoň na 30 minút, aby dezert dobre stuhol.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Pri vmiešavaní snehu do žĺtkovej hmoty postupujte naozaj zľahka. Korpus neobsahuje múku a drží tvar práve vďaka správne vyšľahaným bielkom.
- Ak používate sypké sladidlo ako stéviu alebo erytritol, zašľahajte ho do bielkov, sneh bude stabilnejší. Tekuté sladidlá (rôzne sirupy) naopak pridávajte k žĺtkom.
Variácie
- Ak vám nevyhovuje textúra chia semienok, vymeňte ich za strúhaný kokos. Získate tak sviežu kokosovú verziu rezu.
Časté otázky
Môžem cesto namiesto vrstvenia zrolovať?
Áno, ak upečený korpus nerozrežete na polovicu, môžete ho natrieť krémom po celej ploche a opatrne zavinúť do tvaru rolády.
Aké sladidlo je najlepšie použiť do krému?
Môžete zvoliť akékoľvek obľúbené sladidlo – od stévie, cez erytritol až po čakankový sirup. Pridávajte ho postupne a krém priebežne ochutnávajte.
OHODNOŤTE RECEPT
