Odkedy používam tento trik so sirupom, iný citrónový koláč nepečiem. Je neuveriteľne šťavnatý

Ak hľadáte naozaj osviežujúci a vláčny dezert, tento citrónový koláč s jogurtom je zásah do čierneho. Jeho tajomstvo spočíva v jednoduchom citrónovom sirupe, ktorým sa cesto po upečení preleje, vďaka čomu zostane dlho čerstvé a získa intenzívnu citrusovú chuť.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. V miske vyšľahajte vajcia so štipkou soli, vanilkovým cukrom a šálkou cukru do nadýchanej peny.
2. K vaječnej zmesi pridajte olej, biely jogurt a dôkladne premiešajte.
3. Primiešajte najemno nastrúhanú citrónovú kôru a čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu.
4. Do zmesi preosejte hladkú múku a pridajte kypriaci prášok do pečiva. Všetko jemne, ale dôkladne spojte do hladkého cesta bez hrudiek.
5. Cesto vylejte na plech vystlaný papierom na pečenie s rozmermi približne 27 x 18 cm.

6. Pečte v rúre vyhriatej na 175 °C približne 35 – 40 minút, kým povrch nezozlatne.
7. Kým sa koláč pečie, pripravte si sirup zmiešaním vody, cukru a citrónovej šťavy v menšej miske.
8. Upečený, ešte horúci koláč priamo v plechu nahusto poprepichujte špajľou. Rovnomerne ho polejte pripraveným sirupom a posypte strúhaným kokosom.
9. Pred krájaním nechajte koláč úplne vychladnúť.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Pre najlepší výsledok použite chemicky neošetrený (BIO) citrón, nakoľko sa v recepte priamo do cesta strúha jeho kôra.
• Dôkladné poprepichovanie cesta špajľou je kľúčové. Zabezpečí, že sirup prenikne hlboko dovnútra a nezostane len na povrchu.
• Koláč krájajte naozaj až po úplnom vychladnutí. Ak ho začnete rezať ešte teplý, cesto sa môže mrviť a pôsobiť zrazeným dojmom.