Tento nadýchaný ricottový koláč s čokoládou je ideálnou voľbou, keď hľadáte efektný a vláčny dezert bez zložitej prípravy. Vďaka kombinácii jemnej ricotty, pudingového prášku a vyšľahaného snehu získa textúru pripomínajúcu obláčik. Kúsky čokolády ho posunú na úplne novú úroveň.
65 minCelkom
20 minPríprava
45 minVarenie
10Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prevíkendové pečenie, posedenie ku káve, rodinné oslavy
Príprava dopredunie (najlepší je po upečení a vychladnutí)
Skladovaniev chladničke, vydrží 3 dni
Tip na podávanies čerstvým ovocím alebo šálkou kávy
Hlavná surovinaricotta
Potrebujeme
Na sneh
- 4 ks bielkov
- 50 g cukru
- 8 g vanilkového cukru
- 1 štipku soli
Na žĺtkovú zmes
- 4 ks žĺtkov
- 50 g cukru
- 8 g vanilkového cukru
- 2 balíčky vanilkového pudingového prášku
- 500 g ricotty
Na dokončenie
- 100 g čokoládových lupienkov
- trochu masla na vymazanie formy
- trochu práškového cukru na posypanie
Postup prípravy
- Do čistej misy dajte bielky, pridajte cukor, vanilkový cukor a štipku soli. Vyšľahajte tuhý sneh.
- V druhej miske vyšľahajte žĺtky s cukrom a vanilkovým cukrom do svetlej a penistej konzistencie.
- K žĺtkovej zmesi pridajte pudingový prášok a ricottu. Všetko dôkladne premiešajte mixérom.
- Do hotovej zmesi pridajte čokoládové lupienky a špachtľou zľahka vmiešajte pripravený sneh z bielkov.
- Formu s priemerom 26 cm vymastite maslom a vylejte do nej pripravené cesto.
- Pečte v predhriatej rúre na 160 °C (horúci vzduch) približne 40 – 45 minút.
- Po upečení nechajte koláč chladnúť asi 30 minút priamo v rúre s pootvorenými dvierkami. Pred podávaním posypte práškovým cukrom.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Pre lepšiu stabilitu snehu z bielkov používajte vždy dokonale čistú a suchú misu.
- Koláč chlaďte v rúre postupne, zabránite tak teplotnému šoku a jeho prudkému klesnutiu.
- Ricottu odporúčame použiť kvalitnú taliansku, má lepšiu chuť aj konzistenciu.
OHODNOŤTE RECEPT
