Nepečený cheesecake s čokoládovými keksami a jemným krémom – jednoduchý a neskutočne dobrý

Tento nepečený cheesecake spája chrumkavý kakaový základ s mimoriadne jemným tvarohovým krémom a bohatou čokoládovou polevou. Príprava je prekvapivo jednoduchá, nevyžaduje rúru a výsledkom je elegantný dezert, ktorý po stuhnutí v chladničke drží perfektný tvar a výborne chutí.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Čokoládové keksy nalámte do mixéra a rozmixujte na jemný prach. Presypte ich do misy, pridajte rozpustené maslo a dôkladne premiešajte, kým hmota nepripomína mokrý piesok.
2. Pripravte si okrúhlu tortovú formu (cca 20 až 22 cm) s papierom na pečenie na dne. Väčšinu zmesi nasypte do formy a vytvarujte vysoké okraje. Zvyšok vysypte na dno a poriadne utlačte pomocou pohára s rovným dnom. Dajte stuhnúť do chladničky.
3. V miske krátko prešľahajte jemný tvaroh s práškovým cukrom a kyslou smotanou.
4. Počas šľahania postupne prilievajte studenú smotanu na šľahanie. Pokračujte, kým nezískate pevný a nadýchaný krém, no dajte pozor, aby ste ho neprešľahali.
5. Hotový tvarohový krém rovnomerne rozotrite na vychladený keksíkový korpus a povrch uhlaďte stierkou.
6. Do misky s kúskami mliečnej čokolády nalejte horúcu smotanu na šľahanie. Nechajte chvíľu postáť a vymiešajte hladkú, lesklú polevu.
7. Polevu nalejte na stred cheesecaku a jemným nakláňaním formy ju nechajte roztiecť k okrajom.
8. Tortu dajte do chladničky stuhnúť aspoň na 4 až 6 hodín, ideálne však cez noc. Pred krájaním nôž utrite a nahrejte.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Na rovnomerné a pevné utlačenie korpusu výborne poslúži obyčajný sklenený pohár s rovným dnom.
• Čisté rezy pri krájaní dosiahnete tak, že nôž po každom reze utriete do čistej papierovej utierky a nahrejete v horúcej vode.
• Hotový koláč uchovávajte vždy v chladničke, inak krém a poleva začnú rýchlo mäknúť.