Tento nepečený cheesecake spája chrumkavý kakaový základ s mimoriadne jemným tvarohovým krémom a bohatou čokoládovou polevou. Príprava je prekvapivo jednoduchá, nevyžaduje rúru a výsledkom je elegantný dezert, ktorý po stuhnutí v chladničke drží perfektný tvar a výborne chutí.
25 min (plus chladenie)Celkom
25 minPríprava
10Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prevíkendový dezert, rodinné oslavy
Príprava dopreduáno – dezert potrebuje chladenie
Skladovaniev chladničke 3 až 4 dni
Tip na podávanieso šálkou kávy
Hlavná surovinajemný tvaroh a mliečna čokoláda
Potrebujeme
Na korpus
- 300 g čokoládových keksov
- 100 g masla (rozpusteného)
Na krém
- 500 g jemného tvarohu (izbovej teploty)
- 200 ml smotany na šľahanie (min. 33 %)
- 150 g kyslej smotany (alebo gréckeho jogurtu)
- 100 g práškového cukru
Na polevu
- 150 g mliečnej čokolády (kúsky)
- 100 ml smotany na šľahanie (horúcej)
Postup prípravy
- Čokoládové keksy nalámte do mixéra a rozmixujte na jemný prach. Presypte ich do misy, pridajte rozpustené maslo a dôkladne premiešajte, kým hmota nepripomína mokrý piesok.
- Pripravte si okrúhlu tortovú formu (cca 20 až 22 cm) s papierom na pečenie na dne. Väčšinu zmesi nasypte do formy a vytvarujte vysoké okraje. Zvyšok vysypte na dno a poriadne utlačte pomocou pohára s rovným dnom. Dajte stuhnúť do chladničky.
- V miske krátko prešľahajte jemný tvaroh s práškovým cukrom a kyslou smotanou.
- Počas šľahania postupne prilievajte studenú smotanu na šľahanie. Pokračujte, kým nezískate pevný a nadýchaný krém, no dajte pozor, aby ste ho neprešľahali.
- Hotový tvarohový krém rovnomerne rozotrite na vychladený keksíkový korpus a povrch uhlaďte stierkou.
- Do misky s kúskami mliečnej čokolády nalejte horúcu smotanu na šľahanie. Nechajte chvíľu postáť a vymiešajte hladkú, lesklú polevu.
- Polevu nalejte na stred cheesecaku a jemným nakláňaním formy ju nechajte roztiecť k okrajom.
- Tortu dajte do chladničky stuhnúť aspoň na 4 až 6 hodín, ideálne však cez noc. Pred krájaním nôž utrite a nahrejte.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Na rovnomerné a pevné utlačenie korpusu výborne poslúži obyčajný sklenený pohár s rovným dnom.
- Čisté rezy pri krájaní dosiahnete tak, že nôž po každom reze utriete do čistej papierovej utierky a nahrejete v horúcej vode.
- Hotový koláč uchovávajte vždy v chladničke, inak krém a poleva začnú rýchlo mäknúť.
OHODNOŤTE RECEPT
