Publikované: 21. apríla 2026, 05:17
Ak hľadáte dokonalý balans medzi sladkým a kyslým, tento citrónový koláč si zamilujete. Jemný maslový korpus a hladký krém z kondenzovaného mlieka vytvoria svieži dezert, ktorý po poctivom vychladnutí zaručene osvieži nielen ku káve. Skvelá voľba na víkendové pečenie z jedného plechu.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 15 min | Tepelná úprava: 50 min | Celkom: 65 min
- Porcie: 12 | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: dezert ku káve, víkendové pečenie
- Príprava dopredu: áno – koláč vyžaduje aspoň 2 hodiny chladenia
- Skladovanie: v chladničke 3 – 4 dni v uzatvorenej dóze
- Tip na podávanie: mierne poprášené práškovým cukrom
- Hlavná surovina: citróny a kondenzované mlieko
Potrebujeme
Na korpus
- 140 g hladkej múky
- 100 g masla (studeného)
- 30 g práškového cukru
- 1 balenie vanilkového cukru
- 1/2 ČL prášku do pečiva
- štipku soli
Na plnku
- 100 g sladeného kondenzovaného mlieka
- 100 g krupicového cukru
- 80 g citrónovej šťavy
- 2 ks vajec
- 10 g hladkej múky
- 1 balenie vanilkového cukru
- kôru z 1 citróna
- štipku soli
Postup prípravy
- Rúru predhrejte na 180 °C a štvorcovú formu (20 x 20 cm) vystelte papierom na pečenie.
- V miske zmiešajte 140 g hladkej múky, 30 g práškového cukru, vanilkový cukor, štipku soli a prášok do pečiva.
- Pridajte 100 g na kocky nakrájaného studeného masla a prstami vypracujte sypkú mrveničku.
- Mrveničku nasypte do pripravenej formy a rovnomerne ju utlačte na dno. Pre dokonale rovný povrch si môžete pomôcť lyžicou.
- Korpus pečte v predhriatej rúre približne 25 – 30 minút, kým nezačne jemne zlatnúť.
- Kým sa korpus pečie, pripravte si plnku. V čistej miske zmiešajte 100 g krupicového cukru s nastrúhanou citrónovou kôrou, štipkou soli a vanilkovým cukrom.
- Pridajte 2 vajcia a zmes dôkladne vyšľahajte metličkou.
- Prilejte 80 g citrónovej šťavy, 100 g sladeného kondenzovaného mlieka a nakoniec primiešajte 10 g preosiatej hladkej múky. Vymiešajte hladký tekutý krém.
- Hotovú citrónovú plnku nalejte priamo na ešte horúci predpečený korpus.
- Teplotu v rúre znížte na 160 °C a pečte ďalších približne 20 minút, kým plnka nestuhne a okraje nezačnú chytať farbu.
- Hotový koláč nechajte úplne vychladnúť pri izbovej teplote a následne ho odložte do chladničky na minimálne 2 hodiny.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Citrónovú plnku nalievajte na korpus hneď, kým je ešte teplý. Vrstvy sa tak oveľa lepšie prepoja a krém sa po upečení neoddelí.
- Nepodceňujte čas chladenia. Citrónová vrstva potrebuje aspoň 2 hodiny v chlade, aby stuhla, inak by sa koláč ťažko krájal a nedržal by tvar.
- Pre extra presné rezy používajte nôž, ktorý si pred každým rezom namočíte do horúcej vody a utriete dosucha.
OHODNOŤTE RECEPT
