Osviežujúci citrónový koláč s plnkou z kondenzovaného mlieka – rýchly dezert na plech

Ak hľadáte dokonalý balans medzi sladkým a kyslým, tento citrónový koláč si zamilujete. Jemný maslový korpus a hladký krém z kondenzovaného mlieka vytvoria svieži dezert, ktorý po poctivom vychladnutí zaručene osvieži nielen ku káve. Skvelá voľba na víkendové pečenie z jedného plechu.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Rúru predhrejte na 180 °C a štvorcovú formu (20 x 20 cm) vystelte papierom na pečenie.
2. V miske zmiešajte 140 g hladkej múky, 30 g práškového cukru, vanilkový cukor, štipku soli a prášok do pečiva.
3. Pridajte 100 g na kocky nakrájaného studeného masla a prstami vypracujte sypkú mrveničku.
4. Mrveničku nasypte do pripravenej formy a rovnomerne ju utlačte na dno. Pre dokonale rovný povrch si môžete pomôcť lyžicou.
5. Korpus pečte v predhriatej rúre približne 25 – 30 minút, kým nezačne jemne zlatnúť.
6. Kým sa korpus pečie, pripravte si plnku. V čistej miske zmiešajte 100 g krupicového cukru s nastrúhanou citrónovou kôrou, štipkou soli a vanilkovým cukrom.

7. Pridajte 2 vajcia a zmes dôkladne vyšľahajte metličkou.
8. Prilejte 80 g citrónovej šťavy, 100 g sladeného kondenzovaného mlieka a nakoniec primiešajte 10 g preosiatej hladkej múky. Vymiešajte hladký tekutý krém.
9. Hotovú citrónovú plnku nalejte priamo na ešte horúci predpečený korpus.
10. Teplotu v rúre znížte na 160 °C a pečte ďalších približne 20 minút, kým plnka nestuhne a okraje nezačnú chytať farbu.
11. Hotový koláč nechajte úplne vychladnúť pri izbovej teplote a následne ho odložte do chladničky na minimálne 2 hodiny.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Citrónovú plnku nalievajte na korpus hneď, kým je ešte teplý. Vrstvy sa tak oveľa lepšie prepoja a krém sa po upečení neoddelí.
• Nepodceňujte čas chladenia. Citrónová vrstva potrebuje aspoň 2 hodiny v chlade, aby stuhla, inak by sa koláč ťažko krájal a nedržal by tvar.
• Pre extra presné rezy používajte nôž, ktorý si pred každým rezom namočíte do horúcej vody a utriete dosucha.