Ak hľadáte rýchly, lacný a sýty obed, tieto fantastické kapustové placky sú ideálnou voľbou. Vďaka varenej kapuste sú vo vnútri krásne jemné, zvonku chrumkavé a osviežujúci jogurtový dip s kôprom ich posunie na úplne novú úroveň.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 15 min | Tepelná úprava: 25 min | Celkom: 40 min
- Porcie: 4 | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: rýchly obed, ľahká večera
- Príprava dopredu: nie, najlepšie sú čerstvé
- Skladovanie: v chladničke v uzavretej nádobe do 2 dní
- Tip na podávanie: so sviežim jogurtovým dipom
- Hlavná surovina: biela kapusta
Potrebujeme
Na placky
- 500 g bielej kapusty
- 2 ks cibule
- 3 strúčiky cesnaku
- 3 ks vajec
- 4 PL hladkej múky
- 1 ČL soli
- 1 ČL mletej červenej papriky
- 1/4 ČL mletého čierneho korenia
- trochu rastlinného oleja na vyprážanie
Na dip
- 200 ml bieleho jogurtu
- 1 ks malej uhorky
- niekoľko vetvičiek čerstvého kôpru
Postup prípravy
- Kapustu nakrájajte na tenké rezance a tie ešte nasekajte nadrobno.
- Nakrájanú kapustu vložte do hrnca, zalejte vodou a po zovretí varte 10 minút.
- Medzitým si nakrájajte obidve cibule nadrobno.
- Na panvici zohrejte trochu oleja a cibuľu na ňom orestujte do zlatista.
- K cibuľke pridajte prelisované strúčiky cesnaku a ešte krátko spolu orestujte, kým cesnak nezavonia.
- Uvarenú kapustu sceďte cez sitko a poriadne z nej vytlačte prebytočnú vodu. Toto je kľúčový moment, inak sa cesto bude na panvici rozpadávať.
- Do misy dajte vyžmýkanú kapustu, pridajte vajcia a orestovanú cibuľu s cesnakom.
- Zmes ochuťte soľou, červenou paprikou, čiernym korením, pridajte hladkú múku a všetko dôkladne premiešajte.
- V menšej miske si pripravte dip: zmiešajte biely jogurt, nasekaný kôpor a nastrúhanú malú uhorku.
- Na panvici opäť zohrejte trochu oleja a pomocou lyžice tvarujte menšie placky.
- Placky smažte na miernom ohni z oboch strán 3 až 5 minút, kým nebudú krásne zlatisté a chrumkavé.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Základom úspechu je naozaj dôkladné vyžmýkanie uvarenej kapusty. Ak v nej ostane voda, cesto bude riedke.
- Smažte radšej na strednom až miernom ohni, aby sa placky stihli prepiecť aj vo vnútri a povrch nezhorel.
- Prebytočný tuk z placiek po vysmažení odsajte papierovou kuchynskou utierkou.
Variácie
- Do cesta môžete pridať nadrobno nakrájanú a orestovanú slaninku pre výraznejšiu chuť.
- Ak máte radi pikantnejšie jedlá, primiešajte do kapustovej zmesi trochu čili alebo pálivej papriky.
- Hladkú múku môžete bez problémov nahradiť špaldovou múkou.
Časté otázky
Môžem použiť aj kyslú kapustu? Tento recept je stavaný na čerstvú bielu kapustu. Kyslá kapusta má iné vlastnosti, placky by boli príliš kyslé a cesto by vyžadovalo iný pomer surovín.
Dajú sa placky upiecť aj v rúre? Áno, môžete ich poukladať na plech vystlaný papierom na pečenie, jemne potrieť olejom a piecť pri 200 °C dozlatista. Výsledok však bude o niečo menej chrumkavý ako z panvice.
S čím iným môžem placky podávať? Okrem jogurtového dipu sa výborne hodia aj ku kyslej smotane s pretlačeným cesnakom alebo k čerstvému zeleninovému šalátu.
OHODNOŤTE RECEPT
