Najlepší čokoládový koláč do okrúhlej formy: Je vláčny, poctivý a krásne čokoládový

Tento poctivý čokoládový koláč je vďaka pridanej smotane na šľahanie mimoriadne vláčny a po upečení nevysychá. Príprava v okrúhlej forme je jednoduchá a skrytým bonusom sú kúsky čokolády jemne zatlačené priamo do cesta, ktoré pri každom súste príjemne prekvapia.

Rýchly prehľad:

• Príprava: 15 min | Tepelná úprava: 40 min | Celkom: 55 min
• Porcie: 10 – 12 | Náročnosť: Ľahká
• Vhodné pre: rodinné pečenie, dezert ku káve
• Príprava dopredu: áno – koláč vydrží vláčny aj na druhý deň
• Skladovanie: v uzavretej nádobe pri izbovej teplote alebo v chlade do 3 dní
• Tip na podávanie: s kopčekom šľahačky alebo vanilkovou zmrzlinou
• Hlavná surovina: kakao a smotana na šľahanie

Potrebujeme

Na cesto

• 250 g zmäknutého masla
• 220 g kryštálového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 4 ks vajec
• 250 ml smotany na šľahanie
• 80 ml mlieka
• 300 g hladkej múky
• 80 g kakaa na pečenie
• 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva

Na posypanie a polevu

• 50 g čokoládových kvapiek alebo nasekanej čokolády
• 100 g tmavej čokolády na polevu

Postup prípravy

1. Do misy kuchynského robota vložte zmäknuté maslo, prisypte kryštálový aj vanilkový cukor a všetko spolu šľahajte približne 4 minúty, kým nevznikne svetlá a nadýchaná pena.
2. Za stáleho šľahania postupne po jednom pridávajte vajcia a pokračujte v miešaní.
3. Do základu prilejte smotanu na šľahanie a mlieko. Pre ideálne spojenie bez zrazenia by mali mať všetky suroviny izbovú teplotu.
4. Prisypte preosiatu hladkú múku, kakao a kypriaci prášok. Krátko, ale dôkladne vymiešajte na hladké a husté čokoládové cesto.
5. Okrúhlu formu s priemerom 26 cm vystelte na dne papierom na pečenie a cesto do nej rovnomerne rozotrite stierkou.
6. Povrch posypte čokoládovými kvapkami a jemne ich zatlačte do cesta, aby sa pri pečení nespálili a zostali vo vnútri koláča.
7. Vložte do rúry predhriatej na 170 °C (horný a dolný ohrev) a pečte približne 40 minút. Pred vybratím otestujte stred koláča drevenou špajdľou.
8. Upečený koláč nechajte vychladnúť. Následne naň nalejte rozpustenú čokoládu a lyžicou ju rovnomerne rozotrite tak, aby zľahka stekala po okrajoch.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Ak sa vám cesto po pridaní tekutín mierne zrazí, nezľaknite sa. Po pridaní suchých surovín sa hmota opäť krásne spojí.
• Zatlačenie čokoládových kúskov do cesta je dôležitý krok – ak by zostali na povrchu, mohli by pri pečení zhorknúť.
• Koláč krájajte až po úplnom stuhnutí čokoládovej polevy, aby sa vám rezy pekne oddelili a čokoláda sa nerozmazala.

Časté otázky

Môžem použiť namiesto smotany mlieko?

Neodporúčame to. Smotana na šľahanie dodáva cestu potrebný tuk a jemnosť, vďaka ktorým je koláč po upečení mimoriadne vláčny a nevysuší sa.

Ako zistím, že je koláč prepečený?

Zapichnite do stredu drevenú špajdľu. Ak vyjde čistá alebo len s drobnými vlhkými omrvinkami, koláč je hotový a môžete ho vybrať z rúry.