Cuketové rolky so šunkou a syrom sú tak dobré, že ich budete robiť celé leto

Tieto chrumkavé cuketové rolky plnené šunkou a ťahavým syrom sú ideálnym riešením na rýchly obed alebo sýtu večeru. Príprava na panvici je jednoduchá a vďaka malému triku so solením plátkov sa cuketa ľahko roluje a nerozpadáva.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Cuketu umyte a pomocou mandolíny alebo škrabky na zemiaky ju nakrájajte na tenké pozdĺžne plátky.
2. Plátky rozložte na tanier, zľahka ich osoľte a nechajte 10 minút odstáť, aby pustili vodu a zmäkli.
3. Medzitým nakrájajte syr na hrubšie hranolčeky a plátky šunky prekrojte na polovicu.
4. Na každú polovicu šunky položte kúsok syra a pevne zrolujte do malej rolky.
5. Odstáte plátky cukety dôkladne osušte papierovou utierkou z oboch strán.
6. Na osušený plátok cukety položte šunkovo-syrovú rolku a cuketu okolo nej pevne zabaľte.
7. Pripravte si trojobal: do jedného hlbokého taniera nasypte múku, v druhom rozšľahajte vajce a do tretieho dajte strúhanku.
8. Každú cuketovú rolku obaľte najprv v múke, potom vo vajíčku a nakoniec dôkladne v strúhanke.
9. Na panvici rozohrejte vrstvu oleja, vysokú približne pol centimetra, a rolky doň opatrne vložte.
10. Vyprážajte na stredne nízkej teplote približne 4 až 6 minút, pričom ich otáčajte, aby boli zo všetkých strán zlatohnedé a chrumkavé.
11. Hotové rolky vyberte z panvice a môžete ihneď podávať.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Kľúčovým krokom je dôkladné osušenie cukety po vypotení. Ak by ostala mokrá, trojobal by na nej nedržal a počas vyprážania by olej nepríjemne prskal.
• Dbajte na to, aby ste nevyprážali na príliš prudkom ohni. Strúhankový obal by sa rýchlo spálil a syr vo vnútri by sa nestihol roztopiť.
• Prebytočný olej z roliek odsajte tak, že ich po vypražení položíte na tanier vystlaný papierovými utierkami.

Časté otázky

Môžem rolky upiecť v rúre?

Áno, ak sa chcete vyhnúť vyprážaniu, rolky môžete poukladať na plech vystlaný papierom na pečenie, zľahka ich pokvapkať olejom a upiecť do zlatista pri teplote okolo 200 stupňov.

Aký syr je najlepší na plnenie?

Výborný je akýkoľvek polotvrdý syr, ktorý sa dobre topí a nevyteká príliš rýchlo. Ementál dodá jemnú orieškovú chuť, no výborne funguje aj gouda, eidam alebo čedar.