Letná cuketová panvica ako špagety: bez cestovín, no chutí sviežo a výborne

Hľadáte ľahký a rýchly obed či večeru bez ťažkých sacharidov? Tieto cuketové špagety so sviežou zeleninovou omáčkou pripravíte do 20 minút. Stačí vám jedna veľká panvica, bežná domáca zelenina a spiralizér, vďaka ktorému premeníte obyčajnú cuketu na jemne chrumkavé a zdravé rezance.

Rýchly prehľad:

• Príprava: 10 min | Tepelná úprava: 10 min | Celkom: 20 min
• Porcie: 2 | Náročnosť: Ľahká
• Vhodné pre: ľahký obed alebo rýchla večera
• Príprava dopredu: nie, ideálne podávať ihneď po uvarení
• Skladovanie: v chladničke maximálne 1 deň, cuketa neskôr púšťa vodu
• Tip na podávanie: s nastrúhaným parmezánom alebo čerstvou bazalkou
• Hlavná surovina: cuketa

Potrebujeme

• 1 ks cukety
• 2 PL rastlinného alebo olivového oleja
• 1 ks strednej cibule
• 1/2 ks červenej papriky
• 2 ks paradajok
• 1 strúčik cesnaku
• soľ (podľa chuti)
• čierne korenie (podľa chuti)

Postup prípravy

1. Cibuľu očistite a nakrájajte nadrobno.
2. Vo veľkej panvici alebo vo woku rozohrejte olej. Pridajte nakrájanú cibuľu a orestujte ju na strednom plameni do sklovita.
3. Červenú papriku očistite od vnútorných jadierok, nakrájajte na malé kocky a pridajte na panvicu k cibuli. Krátko spolu restujte.
4. Paradajky umyte, nakrájajte taktiež na malé kocky a pridajte k ostatnej zelenine.
5. Zmes osoľte, okoreňte čerstvo mletým čiernym korením a dobre premiešajte. Nechajte krátko dusiť, kým všetka zelenina mierne zmäkne.
6. Cesnak očistite, nasekajte úplne najemno, pridajte do panvice a zamiešajte.
7. Cuketu dôkladne umyte a pomocou spiralizéra alebo špeciálnej škrabky na julienne rezance z nej vytvorte tenké prúžky pripomínajúce špagety.
8. Cuketové špagety vložte k zeleninovej zmesi. Všetko spolu dôkladne, ale veľmi jemne premiešajte, aby sa cuketa obalila v pripravenej omáčke.
9. Varte za občasného miešania presne 3 minúty. Cuketa by mala mierne zmäknúť, no musí zostať stále chrumkavá na skus (al dente).
10. Hotovú panvicu odstavte z ohňa. Na záver ochutnajte, podľa potreby ešte dochuťte soľou a ihneď servírujte.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Cuketu nikdy nevarte zbytočne dlho. Ak ju necháte na panvici viac ako 3 minúty, pustí vodu a namiesto chrumkavých špagiet budete mať rozvarenú kašu.
• Ak doma nemáte spiralizér ani škrabku na julienne rezance, poslúži vám aj obyčajná škrabka na zemiaky. Pomocou nej si nakrájate širšie, no rovnako chutné cuketové tagliatelle.
• Pre sýtejšiu verziu môžete k zeleninovému základu pridať na kocky nakrájané tofu, uvarený cícer z konzervy alebo orestované kúsky kuracieho mäsa.