Publikované: 15. mája 2026, 14:23
Vyprážaná cuketa zabalená v syrovo-cesnakovom cestíčku a chrumkavej strúhanke je ideálnym letným obedom. Vďaka tvrdému syru a cesnaku získa zelenina výraznejšiu chuť, pričom samotná príprava zaberie len minimum času. Tento overený spôsob obaľovania udrží cuketu vnútri krásne šťavnatú a na povrchu dokonalo chrumkavú.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 15 min | Tepelná úprava: 10 min | Celkom: 25 min
- Porcie: 3 | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: rýchly obed, bezmäsitá večera
- Príprava dopredu: nie
- Skladovanie: v chladničke 1 až 2 dni
- Tip na podávanie: s varenými zemiakmi a jogurtovo-bylinkovým dipom
- Hlavná surovina: cuketa
Potrebujeme
- 2 ks stredne veľkej cukety
- 3 ks vajec
- 50 g hladkej múky (na prvé obalenie)
- 100 g strúhanky
- 30 g hladkej múky (do cestíčka)
- 20 g strúhaného tvrdého syra
- 6 g sušeného cesnaku
- soľ podľa chuti
- čierne mleté korenie podľa chuti
- rastlinný olej na vyprážanie
Postup prípravy
- Cukety umyte, osušte a odrežte im konce. Prekrojte ich na polovicu a následne pozdĺžne nakrájajte na tenké plátky s hrúbkou približne 3 až 4 mm.
- Plátky uložte na tanier a z oboch strán ich rovnomerne osoľte a okoreňte.
- V miske vidličkou rozšľahajte vajcia. Postupne k nim pridajte 30 g hladkej múky, strúhaný syr a sušený cesnak. Dobre premiešajte, aby vzniklo hladké a polohusté cestíčko.
- Pripravte si tri taniere. Na prvý nasypte zvyšných 50 g hladkej múky, na druhý dajte pripravené vaječné cestíčko a na tretí nasypte strúhanku.
- Každý ochutený plátok cukety najprv dôkladne obaľte v suchej múke z oboch strán.
- Následne ho ponorte do syrovo-cesnakového cestíčka tak, aby bol celý rovnomerne pokrytý.
- Nakoniec cuketu preložte do strúhanky. Strúhanku dobre popritláčajte prstami, aby na povrchu pevne držala.
- Vo väčšej panvici rozohrejte vrstvu rastlinného oleja. Olej musí byť pred vyprážaním dostatočne horúci.
- Obalené plátky vkladajte do panvice a vyprážajte na strednom plameni z oboch strán dozlatista, zhruba 2 až 3 minúty z každej strany.
- Hotové rezne vyberajte na tanier vystlaný papierovými utierkami, ktoré odsajú prebytočný tuk.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Pred vyprážaním sa vždy uistite, že je olej skutočne horúci, inak strúhanka zbytočne nasaje veľa tuku a rezne nebudú chrumkavé.
- Cuketu pred obaľovaním nenechávajte dlho stáť nasolenú. Začala by púšťať vodu, čo by mohlo zriediť prvú vrstvu múky pri obaľovaní.
- Zvyšné syrovo-cesnakové cestíčko nevyhadzujte, môžete v ňom obaliť a vypražiť napríklad plátky cibule alebo hlivu ustricovú.
OHODNOŤTE RECEPT
