Tieto cuketové rezne robím celé leto: zvonka chrumkavé, vnútri jemné a hotové raz-dva

Vyprážaná cuketa zabalená v syrovo-cesnakovom cestíčku a chrumkavej strúhanke je ideálnym letným obedom. Vďaka tvrdému syru a cesnaku získa zelenina výraznejšiu chuť, pričom samotná príprava zaberie len minimum času. Tento overený spôsob obaľovania udrží cuketu vnútri krásne šťavnatú a na povrchu dokonalo chrumkavú.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Cukety umyte, osušte a odrežte im konce. Prekrojte ich na polovicu a následne pozdĺžne nakrájajte na tenké plátky s hrúbkou približne 3 až 4 mm.
2. Plátky uložte na tanier a z oboch strán ich rovnomerne osoľte a okoreňte.
3. V miske vidličkou rozšľahajte vajcia. Postupne k nim pridajte 30 g hladkej múky, strúhaný syr a sušený cesnak. Dobre premiešajte, aby vzniklo hladké a polohusté cestíčko.
4. Pripravte si tri taniere. Na prvý nasypte zvyšných 50 g hladkej múky, na druhý dajte pripravené vaječné cestíčko a na tretí nasypte strúhanku.
5. Každý ochutený plátok cukety najprv dôkladne obaľte v suchej múke z oboch strán.
6. Následne ho ponorte do syrovo-cesnakového cestíčka tak, aby bol celý rovnomerne pokrytý.
7. Nakoniec cuketu preložte do strúhanky. Strúhanku dobre popritláčajte prstami, aby na povrchu pevne držala.
8. Vo väčšej panvici rozohrejte vrstvu rastlinného oleja. Olej musí byť pred vyprážaním dostatočne horúci.
9. Obalené plátky vkladajte do panvice a vyprážajte na strednom plameni z oboch strán dozlatista, zhruba 2 až 3 minúty z každej strany.
10. Hotové rezne vyberajte na tanier vystlaný papierovými utierkami, ktoré odsajú prebytočný tuk.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Pred vyprážaním sa vždy uistite, že je olej skutočne horúci, inak strúhanka zbytočne nasaje veľa tuku a rezne nebudú chrumkavé.
• Cuketu pred obaľovaním nenechávajte dlho stáť nasolenú. Začala by púšťať vodu, čo by mohlo zriediť prvú vrstvu múky pri obaľovaní.
• Zvyšné syrovo-cesnakové cestíčko nevyhadzujte, môžete v ňom obaliť a vypražiť napríklad plátky cibule alebo hlivu ustricovú.