Talianske hrozienkové sušienky ako na sviatky: jemné, voňavé a hotové bez formičiek

Tieto talianske hrozienkové sušienky sú ideálnou voľbou, keď máte chuť na rýchly a chrumkavý dezert. Príprava je mimoriadne jednoduchá, nepotrebujete mixér ani špeciálne formičky. Stačí vám jedna misa, základné suroviny a za necelú hodinu máte napečené na slávnostný stôl i bežné maškrtenie.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Do veľkej misy nasypte kryštálový cukor, pridajte celé vajcia, rastlinný olej, mlieko a vanilkový extrakt.
2. Všetky tekuté suroviny spolu s cukrom dobre prešľahajte metličkou, kým sa úplne nespoja.
3. Do zmesi pridajte hladkú múku, sódu bikarbónu, prášok do pečiva a štipku soli.
4. Vareškou premiešajte, kým neuvidíte žiadnu suchú múku a nezačne sa formovať cesto.
5. Následne pridajte hrozienka a dôkladne ich zapracujte priamo do cesta.
6. Misu prikryte a dajte cesto chladiť do chladničky na 30 minút.
7. Vychladené cesto preložte na pracovnú dosku, ktorú ste zľahka posypali hladkou múkou.
8. Rukami vytvarujte z cesta dlhý valec a prekrojte ho v strede na polovicu pre lepšiu manipuláciu.
9. Každú polovicu vyvaľkajte na tenší valec a nakrájajte na približne rovnako veľké kúsky široké asi na tri prsty.
10. Kúsky ukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie s malými rozostupmi.
11. Pečte v rúre predhriatej na 175 °C (teplovzdušný ohrev) približne 15 až 17 minút, kým nezačnú zlátnuť.
12. Upečené a mierne vychladnuté sušienky nakoniec jemne posypte práškovým cukrom.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Dodržte čas chladenia cesta v chladničke. Cesto je lepkavé a po polhodine sa s ním bude oveľa lepšie pracovať a tvarovať.
• Ak chcete rovnomerné sušienky, pri krájaní si prstami merajte šírku každého kúska.
• Skladujte ich v uzatvárateľnej dóze pri izbovej teplote, aby si dlhšie zachovali svoju jemne chrumkavú štruktúru.

Variácie

• Namiesto hrozienok môžete použiť nadrobno nasekanú čokoládu alebo nakrájané sušené brusnice.
• Do cesta môžete pridať trochu nastrúhanej citrónovej alebo pomarančovej kôry pre sviežejšiu arómu.

Časté otázky

Prečo musím cesto chladiť?

Cesto obsahuje olej a je po vymiešaní mäkké a mierne lepkavé. Chladenie pomôže tuku stuhnúť a výrazne zjednoduší tvarovanie valčekov pred pečením.

Môžem použiť iný tuk namiesto oleja?

Pôvodný taliansky recept je postavený priamo na oleji, čo dodáva sušienkam ich typickú ľahkú štruktúru. Použitie masla by zmenilo ich konzistenciu na hutnejšiu.