Publikované: 10. mája 2026, 18:49
Tento domáci mrazený dezert pripomína obľúbenú ruskú zmrzlinu, no príprava je oveľa jednoduchšia. Bohatý pudingový základ spojený s nadýchanou šľahačkou vytvorí dve lahodné vrstvy – čokoládovú a stracciatella. Všetko vložíte medzi obyčajné sušienky a bez zložitého pečenia získate dokonalé letné osvieženie.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 25 min | Tepelná úprava: 10 min | Celkom: 5 hodín 35 min
- Porcie: 6 | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: letné osvieženie, dezert pre deti
- Príprava dopredu: áno – vyžaduje sa minimálne 5 hodín mrazenia
- Skladovanie: v uzavretej nádobe v mrazničke až 2 týždne
- Tip na podávanie: podávajte ihneď po vybratí z mrazničky
- Hlavná surovina: smotana na šľahanie a maslové sušienky
Potrebujeme
- 1 ks vajca
- 75 g cukru
- 30 g kukuričného škrobu
- 500 ml mlieka
- 40 g horkej čokolády (na roztopenie do krému)
- 20 g horkej čokolády (nasekanej na kúsky)
- 360 ml smotany na šľahanie (min. 33 %)
- 12 ks hranatých maslových sušienok
Postup prípravy
- V menšom hrnci dôkladne rozšľahajte metličkou vajce s cukrom, kým sa zmes nespojí a mierne nezosvetlie.
- Prisypte kukuričný škrob a rozmiešajte na hladkú pastu bez hrudiek.
- Za stáleho miešania postupne prilejte mlieko, aby vznikla tekutá homogénna zmes.
- Zmes preložte na sporák a na nízkom plameni varte za stáleho miešania, kým nezhustne na hustý puding.
- Hotový základ odstavte z ohňa a rovnomerne rozdeľte do dvoch čistých misiek.
- Do jednej misky pridajte 40 g nalámanej horkej čokolády a miešajte, kým sa v ešte teplom kréme úplne nerozpustí.
- Povrch oboch krémov prikryte potravinárskou fóliou tak, aby sa dotýkala priamo pudingu, a nechajte úplne vychladnúť na izbovú teplotu.
- Na dno štvorcovej formy s rozmermi približne 20×20 cm poukladajte prvú vrstvu 6 sušienok.
- Dobre vychladenú smotanu na šľahanie vyšľahajte elektrickým mixérom do tuha a rozdeľte ju na polovicu.
- Jednu polovicu šľahačky zľahka stierkou vmiešajte do vychladnutého vanilkového krému spolu s 20 g nasekanej čokolády, čím vznikne stracciatella.
- Druhú polovicu šľahačky jemne vmiešajte do vychladnutého čokoládového krému na nadýchanú hmotu.
- Na vrstvu sušienok vo forme najprv rovnomerne rozotrite čokoládový krém a naň navrstvite stracciatella krém.
- Pomocou drevenej špajdle obe krémové vrstvy jemne premiešajte, aby vznikol mramorový efekt.
- Na vrch poukladajte zvyšných 6 sušienok, jemne ich pritlačte do krému a dezert vložte do mrazničky stuhnúť aspoň na 5 hodín.
- Po úplnom zmrazení opatrne odstráňte formu a dezert nakrájajte na jednotlivé zmrzlinové sendviče.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Fólia priamo na horúcom pudingu je veľmi dôležitá, zabráni vytvoreniu tvrdej kôrky počas chladnutia.
- Sušienky pri ukladaní do formy na vrch krému príliš netlačte, aby sa plnka nevytlačila po bokoch.
- Dezert odporúčame v mrazničke skladovať dobre zabalený alebo v uzavretej nádobe, aby nenabral pachy z iných potravín.
Časté otázky
Môžem použiť inú čokoládu?
Áno, ak máte radi sladšie dezerty, horkú čokoládu môžete pokojne nahradiť mliečnou.
Dá sa namiesto kukuričného škrobu použiť Zlatý klas?
Áno, Zlatý klas je v podstate ochutený kukuričný škrob, takže v tomto recepte zafunguje rovnako spoľahlivo a krému dodá vanilkovú farbu aj vôňu.
OHODNOŤTE RECEPT
