Publikované: 8. mája 2026, 10:00
Hľadáte recept na naozaj poctivý čokoládový koláč s višňami? Tento overený dezert na plech vás prekvapí svojou bohatou chuťou a dokonalou vláčnosťou. Tajomstvo spočíva vo vrstve z kompótových višní a ovocného džemu, vďaka ktorej zostane cesto neuveriteľne šťavnaté.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 20 min | Tepelná úprava: 40 min | Celkom: 60 min
- Porcie: 20 | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: víkendové pečenie ku káve, rodinnú oslavu
- Príprava dopredu: áno – koláč je výborný aj na druhý deň
- Skladovanie: pri izbovej teplote alebo v chladničke 3 až 4 dni
- Tip na podávanie: s práškovým cukrom alebo čerstvou šľahačkou
- Hlavná surovina: horká čokoláda a višne
Potrebujeme
Na višňovú zmes
- 2 poháre vykôstkovaných višní v náleve (scedené)
- 200 g višňového džemu
Na cesto
- 300 g horkej čokolády
- 250 g masla
- 7 ks vajec
- 450 g kryštálového cukru
- 8 g vanilkového cukru (1 balíček)
- 350 g hladkej múky
- 2 ČL prášku do pečiva
- 1 štipka soli
Postup prípravy
- Sceďte višne z dvoch pohárov a nechajte ich dobre odkvapkať.
- K scedeným višniam pridajte višňový džem, zľahka ich spolu premiešajte a odložte bokom.
- Horkú čokoládu nasekajte ostrým nožom na menšie kúsky.
- V malom hrnci na miernom ohni rozpustite maslo.
- Keď je maslo takmer úplne rozpustené, odstavte ho z ohňa, pridajte nasekanú čokoládu a miešajte, kým nevznikne hladká zmes. Nechajte ju mierne vychladnúť.
- Do väčšej misy dajte vajcia, pridajte kryštálový a vanilkový cukor a šľahajte na vysokej rýchlosti niekoľko minút, kým nevznikne svetlá a nadýchaná pena.
- Znížte rýchlosť na minimum a za stáleho miešania pomaly prilievajte vychladnutú čokoládovo-maslovú zmes.
- Do misky s hladkou múkou pridajte štipku soli a prášok do pečiva.
- Sypké suroviny postupne po lyžiciach zašľahajte do cesta na nízkych otáčkach, len kým sa všetko nespojí.
- Cesto nakoniec krátko premiešajte stierkou, vylejte ho na plech s rozmermi 29 x 33 cm vystlaný papierom na pečenie a rovnomerne rozotrite.
- Na povrch cesta rovnomerne rozložte pripravenú višňovú zmes s džemom.
- Koláč vložte do rúry predhriatej na 175 °C a pečte približne 35 až 40 minút.
- Upečený koláč vyberte z rúry a nechajte úplne vychladnúť na mriežke.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Šťavu z višňového kompótu nevylievajte, môžete ju použiť na prípravu domácej limonády alebo ovocného želé.
- Koláč krájajte až po úplnom vychladnutí, inak sa môže mimoriadne vláčne čokoládové cesto drobiť.
- Skladujte ho v uzavretej dóze alebo prikrytý alobalom na chladnejšom mieste, vydrží čerstvý a šťavnatý 3 až 4 dni.
OHODNOŤTE RECEPT
