Späť
–+ porcie
placky z cukety a zemiakov

Placky z cukety, zemiakov a mrkvy

Tieto zeleninové placky spájajú jemnú štruktúru cukety, sýtosť zemiakov a sladkastú chuť mrkvy. Predstavujú rýchly spôsob, ako spotrebovať zásoby z chladničky a pripraviť sýtu bezmäsitú večeru. Vďaka pridanému syru a presnému postupu žmýkania držia vynikajúci tvar a zvonka krásne chrumkajú.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 20 minúty
Celkový čas 35 minúty
Kurz Hlavné jedlo
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 4 porcie
Kalórie 285 kcal

Zloženie
  

  • 1 ks cukety
  • 2 ks stredne veľkých zemiakov
  • 2 ks mrkvy
  • 1 ks červenej cibule
  • 1 malý zväzok čerstvej petržlenovej vňate
  • 100 g tvrdého syra napríklad ementál
  • 2 ks vajec
  • 60 g strúhanky približne 4 až 6 polievkových lyžíc
  • 1 ČL soli podľa chuti
  • 1 štipka čerstvo mletého čierneho korenia
  • 4 PL olivového oleja na vyprážanie

Pokyny
 

  • Cuketu umyte, odrežte konce a nastrúhajte ju na hrubom strúhadle.
  • Vložte ju do sitka nad misou, osoľte, premiešajte a nechajte niekoľko minút postáť, aby pustila vodu.
  • Cibuľu a petržlenovú vňať nasekajte najemno.
  • Zemiaky ošúpte a nastrúhajte rovnako na hrubom strúhadle.
  • Z nastrúhaných zemiakov rukami dôkladne vyžmýkajte všetku tekutinu.
  • Rovnako dôkladne vyžmýkajte aj vopred osolenú cuketu a vložte ju do veľkej misy.
  • K cukete pridajte vyžmýkané zemiaky, nasekanú cibuľu s petržlenovou vňaťou a na hrubo nastrúhanú očistenú mrkvu.
  • Nastrúhajte syr, pridajte ho k zelenine a zľahka premiešajte.
  • Do zmesi rozbite vajcia, ochuťte soľou, mletým čiernym korením a dôkladne premiešajte.
  • Pridajte strúhanku a opäť miešajte, kým nevznikne kompaktná a tvarovateľná hmota.
  • Z hmoty tvarujte rukami malé guľôčky a stlačte ich do tvaru plochých placiek.
  • Na panvici rozohrejte olivový olej, opatrne vložte placky a opekajte na miernom ohni.
  • Panvicu prikryte a opekajte približne 8 až 10 minút z každej strany dozlatista.

Poznámky

  • Základom úspechu je naozaj dôkladné vyžmýkanie tekutiny zo zemiakov a cukety. Ak to neurobíte, placky nedržia tvar a budú sa na panvici rozpadať.
  • Placky opekajte radšej na miernejšom plameni a pod pokrievkou. Zabezpečíte tak, že sa surová mrkva a zemiaky stihnú prepiecť až do stredu bez toho, aby sa povrch spálil.
  • Zvyšné placky z chladničky najlepšie ohrejete na suchej panvici alebo v teplovzdušnej fritéze. Mikrovlnná rúra spôsobí, že stratia svoju chrumkavosť.

Výživa

Kalórie: 285kcalSacharidy: 26gBielkoviny: 10gTuk: 16gNasýtený tuk: 5gCukor: 4g