Zemiakové placky so syrom a slaninou
Zabudnite na klasickú haruľu alebo obyčajné hranolky. Tieto zemiakové placky vylepšené o tvrdý syr a kúsky údenej slaniny sú vďaka dôkladnému vyžmýkaniu cesta dokonale chrumkavé. Skvelý tip na rýchlu a sýtu večeru, ktorú pripravíte z bežných surovín len za pár minút.
Zloženie
- 3 ks zemiakov
- 100 g tvrdého syra
- 70 g údenej slaniny
- 2 ks vajec
- 1 PL hladkej múky
- 1 ČL drveného čili voliteľné
- 1 hrsť čerstvej petržlenovej vňate
- soľ podľa chuti
- rastlinný olej na vyprážanie
Pokyny
- Zemiaky očistite a nastrúhajte na hrubom strúhadle.
- Nastrúhané zemiaky vložte do sitka a pomocou lyžice z nich dôkladne vytlačte prebytočnú vodu a škrob. Tento krok je kľúčový pre chrumkavosť placiek.
- Vyžmýkané zemiaky preložte do veľkej misy a pridajte drvené čili podľa chuti a najemno nasekanú čerstvú petržlenovú vňať.
- Do misy pridajte aj 100 g nastrúhaného tvrdého syra a 70 g údenej slaniny nakrájanej na malé kocky.
- V samostatnej miske zľahka rozšľahajte vidličkou 2 vajcia a vlejte ich k ostatným surovinám. Všetko dôkladne premiešajte.
- Zmes osoľte podľa chuti, pridajte 1 polievkovú lyžicu hladkej múky a opäť dobre premiešajte, aby sa hmota spojila do kompaktnej zmesi.
- Na panvici rozohrejte rastlinný olej tak, aby vytvoril vrstvu vysokú aspoň 0,5 cm.
- Pomocou lyžíc tvarujte zo zmesi placky, vkladajte ich do horúceho oleja a v panvici ich jemne sploštite.
- Vyprážajte na stredne silnom ohni z oboch strán dozlatista a dochrumkava, približne 2 až 4 minúty z každej strany.
- Hotové placky vyberajte z panvice a ukladajte na tanier vystlaný papierovou utierkou, aby odsala prebytočný tuk.
Poznámky
- Nevynechávajte krok so žmýkaním zemiakov. Práve prebytočná vlhkosť spôsobuje, že placky sú po usmažení mäkké a nedržia tvar.
- Placky výborne chutia s jednoduchým sviežim dipom - stačí zmiešať biely jogurt alebo kyslú smotanu s trochou soli, pretlačeného cesnaku a nasekanými bylinkami.
Výživa
Kalórie: 380kcalSacharidy: 30gBielkoviny: 14gTuk: 22gNasýtený tuk: 7gCukor: 2g