Tento slaný cuketový koláč so syrom Gouda a parmezánom je ideálnou voľbou na rýchlu a sýtu večeru. Príprava je veľmi jednoduchá, stačí nastrúhať cuketu, zamiešať ingrediencie a vrstviť na plech. Navyše je výborný nielen teplý, ale aj po vychladnutí.
55 minCelkom
15 minPríprava
40 minVarenie
4 – 6Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prerýchla večera, obed, pohostenie
Príprava dopredunie je nutná, ale chutí dobre aj na druhý deň
Skladovaniev chladničke v uzavretej nádobe do 3 dní
Tip na podávanieso šalátom z čerstvej zeleniny alebo s kyslou smotanou
Hlavná surovinacuketa
Potrebujeme
- 1 kg cukety
- 1/2 ČL soli (na cuketu)
- 3 ks vajec
- 1 ČL soli (do vajec)
- 100 ml mlieka
- 150 g hladkej pšeničnej múky
- 4 PL olivového oleja (do cesta)
- 2 PL pažítky (čerstvej alebo sušenej)
- 3 PL nasekanej petržlenovej vňate
- 2 strúčiky cesnaku
- 50 g strúhaného parmezánu
- štipka mletého čierneho korenia
- 150 g syra Gouda
- 1 PL olivového oleja (na potretie papiera)
Postup prípravy
- Nastrúhajte cuketu na hrubšom strúhadle, pridajte pol čajovej lyžičky soli, dôkladne premiešajte a nechajte 10 minút odstáť, aby pustila vodu.
- V samostatnej miske rozbite vajcia, pridajte čajovú lyžičku soli a metličkou dôkladne vyšľahajte.
- Do vajec prilejte mlieko a postupne zapracovávajte múku, kým nevznikne hladké tekuté cesto.
- Pridajte olivový olej, pažítku, nasekanú petržlenovú vňať, pretlačený cesnak a parmezán. Všetko varechou premiešajte.
- Odstátu cuketu pred pridaním do cesta dôkladne vyžmýkajte v rukách alebo cez sitko. Zbavíte ju tak prebytočnej vody, inak by bol koláč mazľavý.
- Vyžmýkanú cuketu pridajte do pripraveného cesta, okoreňte a vmiešajte približne tretinu na kocky nakrájaného syra Gouda.
- Zapekaciu misu (ideálne s rozmermi 44 x 34 cm) vystelte papierom na pečenie a potrite polievkovou lyžicou olivového oleja.
- Do misy vlejte polovicu pripravenej cuketovej zmesi, rovnomerne rozotrite a posypte druhou tretinou syra Gouda.
- Navrstvite zvyšnú cuketovú zmes, povrch uhlaďte a rovnomerne posypte poslednou tretinou syra.
- Vložte do rúry vyhriatej na 200 °C a pečte 35 minút.
- Na posledných 5 minút prepnite rúru na program gril, aby syr na povrchu získal zlatistú a chrumkavú kôrku.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Dôkladné vyžmýkanie cukety je najdôležitejším krokom receptu. Ak v nej ostane veľa vody, cesto sa správne neprepečie a koláč zostane vo vnútri mazľavý.
- Záverečné grilovanie vytvorí na povrchu perfektnú chrumkavú kôrku.
- Koláč výborne drží tvar, takže ho bez problémov môžete krájať a podávať aj po úplnom vychladnutí.
Časté otázky
Môžem koláč pripraviť aj bez parmezánu?
Áno, ak nemáte parmezán, môžete pridať o niečo viac Goudy alebo použiť iný tvrdý zrejúci syr na dochutenie cesta.
Je nutné cuketu pred strúhaním šúpať?
Nie, ak máte mladú cuketu s tenkou šupkou, stačí ju len dobre umyť a nastrúhať aj so šupkou. Získa tak lepšiu farbu a udrží si viac živín.
OHODNOŤTE RECEPT
