Vyprážaná cuketa často nasaje veľa oleja alebo z nej obal skĺzne. Vďaka tomuto jednoduchému triku s kukuričným škrobom a hustým smotanovým cestíčkom si však zelenina udrží šťavnatosť a získa dokonalú chrumkavú krustu. Údená paprika dodá jedlu skvelú chuť, vďaka ktorej vám mäso vôbec nebude chýbať.
25 minCelkom
10 minPríprava
15 minVarenie
4Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prerýchly obed, bezmäsitá večera
Príprava dopredunie, najlepšie je podávať ihneď po vypražení
Skladovaniev chladničke 1 až 2 dni
Tip na podávanies varenými zemiakmi, čerstvým šalátom alebo cesnakovým dresingom
Hlavná surovinacuketa
Potrebujeme
- 3 ks cukety
- 3 ks vajec
- 150 ml čerstvej smotany (smotany na šľahanie)
- 150 g hladkej múky
- 60 g kukuričného škrobu (približne 4 PL)
- 2 strúčiky cesnaku
- 1/2 ČL údenej mletej papriky
- 1/2 ČL kypriaceho prášku do pečiva
- soľ
- mleté čierne korenie
- 100 ml rastlinného oleja na vyprážanie
Postup prípravy
- Cukety umyte, odrežte im oba konce a pozdĺžne ich nakrájajte na hrubšie plátky. Z jednej cukety by vám malo vyjsť približne 4 až 5 plátkov.
- Plátky poukladajte vedľa seba na tanier, z oboch strán ich osoľte a okoreňte mletým čiernym korením.
- V hlbšej miske rozšľahajte metličkou vajcia, prilejte smotanu a opäť všetko dobre premiešajte.
- V menšej miske si pripravte sypkú zmes zmiešaním múky, údenej papriky a kypriaceho prášku.
- Suchú zmes postupne na dvakrát presypte do tekutej vaječnej zmesi. Neustále šľahajte metličkou, kým nevznikne hladké a primerane husté cestíčko bez hrudiek.
- Do hotového cestíčka prelisujte cesnak a naposledy dôkladne premiešajte varechou.
- Na hlbší tanier nasypte kukuričný škrob a na panvici rozohrejte rastlinný olej.
- Každý plátok cukety najprv z oboch strán obaľte v kukuričnom škrobe. Následne ho ponorte do pripraveného cestíčka tak, aby bol úplne obalený.
- Obalené plátky vkladajte priamo do horúceho oleja a vyprážajte z oboch strán do zlatohneda. Z každej strany to potrvá približne 3 až 4 minúty.
- Hotové cukety vyberte a ukladajte na tanier vystlaný papierovými utierkami, aby sa odsal prebytočný tuk.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Medzikrok s kukuričným škrobom je kľúčový. Vďaka nemu husté cestíčko z plátkov hladkej cukety neskĺzne a vytvorí sa krásna krusta.
- Údená paprika dodáva cestíčku špecifickú chuť, ktorá príjemne ozvláštni inak jemnú zeleninu a pripomína mäso.
- Na vyprážanie voľte panvicu s nepriľnavým povrchom a dbajte na to, aby bol olej pred vložením prvého kúska dostatočne rozohriaty.
OHODNOŤTE RECEPT
