Plátky cukety v cestíčku
Vyprážaná cuketa často nasaje veľa oleja alebo z nej obal skĺzne. Vďaka tomuto jednoduchému triku s kukuričným škrobom a hustým smotanovým cestíčkom si však zelenina udrží šťavnatosť a získa dokonalú chrumkavú krustu. Údená paprika dodá jedlu skvelú chuť, vďaka ktorej vám mäso vôbec nebude chýbať.
Zloženie
- 3 ks cukety
- 3 ks vajec
- 150 ml čerstvej smotany smotany na šľahanie
- 150 g hladkej múky
- 60 g kukuričného škrobu približne 4 PL
- 2 strúčiky cesnaku
- 0.5 ČL údenej mletej papriky
- 0.5 ČL kypriaceho prášku do pečiva
- soľ podľa chuti
- mleté čierne korenie podľa chuti
- 100 ml rastlinného oleja na vyprážanie
Pokyny
- Cukety umyte, odrežte im oba konce a pozdĺžne ich nakrájajte na hrubšie plátky. Z jednej cukety by vám malo vyjsť približne 4 až 5 plátkov.
- Plátky poukladajte vedľa seba na tanier, z oboch strán ich osoľte a okoreňte mletým čiernym korením.
- V hlbšej miske rozšľahajte metličkou vajcia, prilejte smotanu a opäť všetko dobre premiešajte.
- V menšej miske si pripravte sypkú zmes zmiešaním múky, údenej papriky a kypriaceho prášku.
- Suchú zmes postupne na dvakrát presypte do tekutej vaječnej zmesi. Neustále šľahajte metličkou, kým nevznikne hladké a primerane husté cestíčko bez hrudiek.
- Do hotového cestíčka prelisujte cesnak a naposledy dôkladne premiešajte varechou.
- Na hlbší tanier nasypte kukuričný škrob a na panvici rozohrejte rastlinný olej.
- Každý plátok cukety najprv z oboch strán obaľte v kukuričnom škrobe. Následne ho ponorte do pripraveného cestíčka tak, aby bol úplne obalený.
- Obalené plátky vkladajte priamo do horúceho oleja a vyprážajte z oboch strán do zlatohneda. Z každej strany to potrvá približne 3 až 4 minúty.
- Hotové cukety vyberte a ukladajte na tanier vystlaný papierovými utierkami, aby sa odsal prebytočný tuk.
Poznámky
- Medzikrok s kukuričným škrobom je kľúčový. Vďaka nemu husté cestíčko z plátkov hladkej cukety neskĺzne a vytvorí sa krásna krusta.
- Údená paprika dodáva cestíčku špecifickú chuť, ktorá príjemne ozvláštni inak jemnú zeleninu a pripomína mäso.
- Na vyprážanie voľte panvicu s nepriľnavým povrchom a dbajte na to, aby bol olej pred vložením prvého kúska dostatočne rozohriaty.
Výživa
Kalórie: 380kcalSacharidy: 32gBielkoviny: 9gTuk: 24gNasýtený tuk: 8gCukor: 5g