Šťavnatý zemiakový nákyp so zeleninou a syrom – sýte jedlo z jedného plechu

Tento šťavnatý zemiakový nákyp spája tenké plátky zemiakov, orestovanú zeleninu a jednoduché vajíčkové cesto v jednom na plechu. Recept je ideálny ako sýty rodinný obed alebo teplá večera, pričom vďaka pridanému syru získa na povrchu krásne zlatistú kôrku.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Zemiaky ošúpte a nastrúhajte na veľmi tenké plátky priamo do veľkej misy. Zalejte ich studenou vodou, aby nezhnedli a vyplavil sa prebytočný škrob, následne ich odložte bokom.
2. Vo väčšom hrnci rozohrejte olej a orestujte na ňom na kocky nakrájanú cibuľu do zmäknutia.
3. Pridajte nahrubo nastrúhanú mrkvu, prelisovaný cesnak a krátko orestujte.
4. Očistenú a na prúžky nakrájanú červenú papriku pridajte do hrnca k zelenine. Zmes osoľte, okoreňte a duste pod pokrievkou, kým zelenina nezmäkne.
5. Vo veľkej mise prešľahajte vajcia s mliekom, pridajte múku s práškom do pečiva a vymiešajte hladké cesto. Nakoniec vmiešajte olivový olej, soľ a korenie.
6. Do pripraveného cesta vmiešajte podusenú zeleninovú zmes z hrnca.
7. Zemiaky sceďte a rukami z nich dôkladne vytlačte prebytočnú vodu. Pridajte k nim najemno nastrúhanú špargľu.
8. Zmes zemiakov a špargle pridajte do misy k cestu so zeleninou a všetko dôkladne premiešame.
9. Plech na pečenie vystelte papierom a potrite olivovým olejom. Pripravenú hmotu naň rovnomerne rozotrite.
10. Pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 30 minút.
11. Po 30 minútach plech vyberte, povrch posypte nastrúhaným syrom a poukladajte naň plátky nakrájaných cherry paradajok.
12. Vráťte do rúry a pečte ďalších 10 minút, kým sa syr neroztopí a nezozlatne.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Dôkladné vytlačenie vody zo zemiakov je dôležitý krok, aby nákyp nebol po upečení príliš vodnatý.
• Ak nemáte škrabku s julienne nástavcom na veľmi tenké plátky, môžete použiť mandolínu alebo zemiaky nastrúhať na hrubom strúhadle.
• Upečený nákyp nechajte pred krájaním chvíľu odstáť, porcie tak budú lepšie držať tvar.