Publikované: 20. mája 2026, 04:19
Tento šťavnatý zemiakový nákyp spája tenké plátky zemiakov, orestovanú zeleninu a jednoduché vajíčkové cesto v jednom na plechu. Recept je ideálny ako sýty rodinný obed alebo teplá večera, pričom vďaka pridanému syru získa na povrchu krásne zlatistú kôrku.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 25 min | Tepelná úprava: 40 min | Celkom: 65 min
- Porcie: 6 až 8 | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: obed, večeru, rodinné stravovanie
- Príprava dopredu: nie, najlepší je čerstvo upečený
- Skladovanie: v chladničke v uzavretej nádobe do 3 dní
- Tip na podávanie: s čerstvým zeleninovým šalátom
- Hlavná surovina: zemiaky a vajcia
Potrebujeme
Zeleninová zmes
- 3 ks zemiakov
- 2 ks cibule
- 1 ks mrkvy
- 1 ks červenej papriky
- 200 g špargle
- 1 strúčik cesnaku
- 2 PL oleja na opekanie
- soľ a čierne korenie podľa chuti
Cesto
- 3 ks vajec
- 250 ml mlieka
- 200 g hladkej múky
- 1 ČL prášku do pečiva
- 1 PL olivového oleja
- soľ a čierne korenie podľa chuti
Na dokončenie
- 200 g nastrúhaného syra
- 1 hrsť cherry paradajok
- 1 PL olivového oleja na potretie papiera
Postup prípravy
- Zemiaky ošúpte a nastrúhajte na veľmi tenké plátky priamo do veľkej misy. Zalejte ich studenou vodou, aby nezhnedli a vyplavil sa prebytočný škrob, následne ich odložte bokom.
- Vo väčšom hrnci rozohrejte olej a orestujte na ňom na kocky nakrájanú cibuľu do zmäknutia.
- Pridajte nahrubo nastrúhanú mrkvu, prelisovaný cesnak a krátko orestujte.
- Očistenú a na prúžky nakrájanú červenú papriku pridajte do hrnca k zelenine. Zmes osoľte, okoreňte a duste pod pokrievkou, kým zelenina nezmäkne.
- Vo veľkej mise prešľahajte vajcia s mliekom, pridajte múku s práškom do pečiva a vymiešajte hladké cesto. Nakoniec vmiešajte olivový olej, soľ a korenie.
- Do pripraveného cesta vmiešajte podusenú zeleninovú zmes z hrnca.
- Zemiaky sceďte a rukami z nich dôkladne vytlačte prebytočnú vodu. Pridajte k nim najemno nastrúhanú špargľu.
- Zmes zemiakov a špargle pridajte do misy k cestu so zeleninou a všetko dôkladne premiešame.
- Plech na pečenie vystelte papierom a potrite olivovým olejom. Pripravenú hmotu naň rovnomerne rozotrite.
- Pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 30 minút.
- Po 30 minútach plech vyberte, povrch posypte nastrúhaným syrom a poukladajte naň plátky nakrájaných cherry paradajok.
- Vráťte do rúry a pečte ďalších 10 minút, kým sa syr neroztopí a nezozlatne.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Dôkladné vytlačenie vody zo zemiakov je dôležitý krok, aby nákyp nebol po upečení príliš vodnatý.
- Ak nemáte škrabku s julienne nástavcom na veľmi tenké plátky, môžete použiť mandolínu alebo zemiaky nastrúhať na hrubom strúhadle.
- Upečený nákyp nechajte pred krájaním chvíľu odstáť, porcie tak budú lepšie držať tvar.
OHODNOŤTE RECEPT
