Publikované: 17. mája 2026, 12:28
Tieto extra chrumkavé zemiaky na cesnakovom masle z panvice sú hotové za pätnásť minút a nepotrebujete k nim ani zapínať rúru. Vďaka jednoduchej finte s kukuričným škrobom získajú dokonalú zlatistú kôrku, zatiaľ čo namáčanie cesnaku zjemní jeho inak ostrú chuť.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 5 min | Tepelná úprava: 10 min | Celkom: 15 min
- Porcie: 1 až 2 | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: rýchlu prílohu k mäsu alebo jednoduchú večeru
- Príprava dopredu: nie, najlepšie sú čerstvo pripravené
- Skladovanie: v uzatvorenej nádobe v chladničke do 2 dní (stratia však chrumkavosť)
- Tip na podávanie: k pečenému kuraciemu mäsu, steaku alebo s jogurtovým dipom
- Hlavná surovina: zemiaky
Potrebujeme
- 200 g zemiakov
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 PL kukuričného škrobu
- 2 PL rastlinného oleja
- 1 PL masla
- 10 g čerstvého kôpru
- soľ
- ľadovú vodu na namočenie cesnaku
Postup prípravy
- Strúčiky cesnaku očistite, plochou stranou noža roztlačte a nasekajte na malé kúsky.
- Nasekaný cesnak vložte do misky s ľadovou vodou a nechajte ho 5 minút lúhovať, čím sa zjemní jeho ostrá chuť a prenikavá vôňa.
- Po piatich minútach cesnak sceďte cez jemné sitko a dôkladne osušte papierovou utierkou.
- Zemiaky ošúpte a nakrájajte na menšie, približne rovnaké kúsky.
- Nakrájané zemiaky vložte do misy, posypte ich kukuričným škrobom a pretrepaním misy zabezpečte, aby sa každý kúsok rovnomerne obalil.
- Na panvici rozohrejte rastlinný olej a vložte doň obalené zemiaky v jednej vrstve.
- Opekajte ich na stredne silnom plameni 5 až 7 minút bez miešania, kým sa na spodnej strane nevytvorí pevná zlatistá kôrka.
- Následne zemiaky opatrne premiešajte a opekajte ďalej, kým nebudú zlatohnedé a chrumkavé zo všetkých strán.
- K opečeným zemiakom pridajte maslo a nechajte ho na panvici rozpustiť.
- Pridajte pripravený a osušený cesnak a za stáleho miešania restujte 30 až 60 sekúnd, kým nezačne chytať zlatistú farbu.
- Panvicu stiahnite zo sporáka a primiešajte najemno nasekaný čerstvý kôpor.
- Dochuťte soľou podľa chuti, všetko spolu dobre premiešajte a ihneď podávajte.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Potretie noža rastlinným olejom pred krájaním pomôže zabrániť tomu, aby sa naň surové zemiaky zbytočne lepili.
- Prvých 5 až 7 minút opekania zemiaky na panvici naozaj nemiešajte. Tento krok je kľúčový na to, aby sa vďaka škrobu vytvorila pevná a chrumkavá spodná vrstva.
- Cesnak restujte vždy iba veľmi krátko. Dávajte pozor, aby nestmavol, inak by jedlo mohlo získať nepríjemnú horkú pachuť.
OHODNOŤTE RECEPT
