Robím ich k mäsu aj len tak: Extra chrumkavé zemiaky na cesnakovom masle z panvice

Tieto extra chrumkavé zemiaky na cesnakovom masle z panvice sú hotové za pätnásť minút a nepotrebujete k nim ani zapínať rúru. Vďaka jednoduchej finte s kukuričným škrobom získajú dokonalú zlatistú kôrku, zatiaľ čo namáčanie cesnaku zjemní jeho inak ostrú chuť.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Strúčiky cesnaku očistite, plochou stranou noža roztlačte a nasekajte na malé kúsky.
2. Nasekaný cesnak vložte do misky s ľadovou vodou a nechajte ho 5 minút lúhovať, čím sa zjemní jeho ostrá chuť a prenikavá vôňa.
3. Po piatich minútach cesnak sceďte cez jemné sitko a dôkladne osušte papierovou utierkou.
4. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na menšie, približne rovnaké kúsky.
5. Nakrájané zemiaky vložte do misy, posypte ich kukuričným škrobom a pretrepaním misy zabezpečte, aby sa každý kúsok rovnomerne obalil.
6. Na panvici rozohrejte rastlinný olej a vložte doň obalené zemiaky v jednej vrstve.
7. Opekajte ich na stredne silnom plameni 5 až 7 minút bez miešania, kým sa na spodnej strane nevytvorí pevná zlatistá kôrka.
8. Následne zemiaky opatrne premiešajte a opekajte ďalej, kým nebudú zlatohnedé a chrumkavé zo všetkých strán.
9. K opečeným zemiakom pridajte maslo a nechajte ho na panvici rozpustiť.
10. Pridajte pripravený a osušený cesnak a za stáleho miešania restujte 30 až 60 sekúnd, kým nezačne chytať zlatistú farbu.
11. Panvicu stiahnite zo sporáka a primiešajte najemno nasekaný čerstvý kôpor.
12. Dochuťte soľou podľa chuti, všetko spolu dobre premiešajte a ihneď podávajte.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Potretie noža rastlinným olejom pred krájaním pomôže zabrániť tomu, aby sa naň surové zemiaky zbytočne lepili.
• Prvých 5 až 7 minút opekania zemiaky na panvici naozaj nemiešajte. Tento krok je kľúčový na to, aby sa vďaka škrobu vytvorila pevná a chrumkavá spodná vrstva.
• Cesnak restujte vždy iba veľmi krátko. Dávajte pozor, aby nestmavol, inak by jedlo mohlo získať nepríjemnú horkú pachuť.