Táto rýchla a jednoduchá marinovaná červená cibuľa je absolútnym hitom každej grilovacej sezóny. Vďaka sladkokyslému nálevu s jablčným octom získa jemnosť, nádhernú ružovú farbu a stane sa geniálnym doplnkom, ktorý povznesie vaše domáce burgery, šaláty či sendviče na úplne novú úroveň.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 10 min | Tepelná úprava: 3 min | Celkom: 1543 min
- Porcie: 12 | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: bežný deň, grilovačka, oslava
- Príprava dopredu: áno – cibuľa musí odležať v chladničke minimálne 24 hodín
- Skladovanie: v chladničke 2 až 3 týždne
- Tip na podávanie: do burgerov, sendvičov, šalátov, hotdogov alebo ako príloha ku grilovanému mäsu
- Hlavná surovina: červená cibuľa
Potrebujeme
- 500 g červenej cibule
- 250 ml vody
- 125 ml jablčného octu
- 15 g kryštálového cukru (1 PL)
- 5 g kamennej soli (1 ČL)
- 4 až 5 guličiek nového korenia
- 1 ks bobkového listu
Postup prípravy
- Červenú cibuľu očistite a nakrájajte na tenké polmesiačiky.
- Nakrájanú cibuľu vložte do čistého zaváraninového pohára s objemom približne 750 ml.
- V menšom hrnci si pripravte nálev zmiešaním vody a jablčného octu.
- Do nálevu pridajte cukor, soľ, guličky nového korenia a bobkový list.
- Všetko dobre premiešajte a na sporáku priveďte do varu, čo potrvá približne 3 minúty.
- Ešte vriacim nálevom okamžite zalejte cibuľu v zaváraninovom pohári.
- Lyžicou cibuľu jemne postláčajte tak, aby bola celá ponorená pod hladinou.
- Pohár pevne uzavrite a nechajte voľne vychladnúť pri izbovej teplote približne 90 minút.
- Po úplnom vychladnutí odložte pohár do chladničky a nechajte marinovať minimálne 24 hodín, aby cibuľa získala krásnu ružovú farbu a zmäkla.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Na dosiahnutie typickej žiarivo ružovej farby je dôležité nechať cibuľu odstáť v chladničke minimálne jeden deň, chute sa tak zároveň ideálne prepoja.
- Zalievanie vriacim nálevom je kľúčové. Horúca tekutina naruší štruktúru cibule, vďaka čomu lepšie nasaje všetky chute a mierne zmäkne.
- Uistite sa, že všetky kúsky cibule sú úplne ponorené v náleve, zabezpečíte tým rovnomerné marinovanie a ochránite ju pred skorým pokazení.
Časté otázky
Môžem použiť bežný kvasný ocot namiesto jablčného?
Áno, dá sa použiť aj klasický ocot, no jablčný dodáva cibuli jemnejšiu, ovocnejšiu chuť a nie je taký agresívny, preto je na túto úpravu vhodnejší.
Ako dlho vydrží marinovaná cibuľa v chladničke?
V dobre uzavretom sklenenom pohári a pri stálom ponorení v náleve vám marinovaná cibuľa vydrží čerstvá a chrumkavá 2 až 3 týždne.
OHODNOŤTE RECEPT
