Najlepšie pečené zemiaky z rúry: Roztlačte ich, potrite cesnakovým maslom a máte dokonalú prílohu

Chrumkavé pučené zemiaky pečené v šupke s voňavým cesnakovým maslom sú geniálnou a jednoduchou prílohou. Zvonku sú nádherne zlatisté, vo vnútri mäkké a vďaka overenému postupu sa vám na plechu nikdy nespália. Stačí zopár základných surovín a dokonalý výsledok máte zaručený.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Celé zemiaky v šupke dôkladne umyte, vložte do hrnca a zalejte studenou vodou tak, aby boli úplne ponorené.
2. Pridajte soľ, priveďte k varu a varte 15 minút. Zemiaky musia mierne zmäknúť, ale stále si držať pevný tvar, inak by sa neskôr rozpadli na kašu.
3. Kým sa zemiaky varia, v malej miske si pripravte zálievku. K rozpustenému maslu pridajte nadrobno nasekaný cesnak a olivový olej. Všetko dobre premiešajte.
4. Predvarené zemiaky sceďte a rozložte v dostatočných rozstupoch na plytký plech vystlaný papierom na pečenie.

5. Pomocou plochého pučidla na zemiaky alebo pevného dna pohára každý zemiak jemne roztlačte naplocho. Povrch musí prasknúť a vytvoriť členitú štruktúru.
6. Roztlačené zemiaky jemne posypte zvrchu soľou a sušeným oreganom.
7. Na každý kus potom lyžicou rovnomerne naneste pripravenú cesnakovo-maslovú zmes.
8. Vložte do rúry vyhriatej na 200 °C a pečte približne 25 minút, kým povrch a okraje nie sú zlatisté a chrumkavé.
9. Upečené zemiaky preložte na servírovací tanier a pred podávaním posypte nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Zemiaky varte naozaj len do polomäkka. Ak by boli prevarené, pri pučení by sa úplne rozpadli a neudržali by si kompaktný tvar.
• Kombinácia masla a olivového oleja má zásadný význam. Samotné maslo by sa pri vysokej teplote v rúre ľahko spálilo a zhorklo, pridaný olej tomu zabráni a udrží dokonalú maslovú chuť.

Variácie

• Tesne pred koncom pečenia alebo ihneď po vybratí z rúry môžete horúce zemiaky posypať strúhaným parmezánom pre intenzívnejšiu chuť a extra chrumkavú syrovú kôrku.

Časté otázky

• Ako dlho vydržia uvarené pučené zemiaky v chladničke? Pučené zemiaky môžete v chladničke skladovať v uzavretej nádobe 3-4 dni.
• Čím môžem nahradiť cesnakové maslo v tomto recepte? Namiesto cesnakového masla môžete použiť olivový olej zmiešaný s nasekaným cesnakom a bylinkami.
• Prečo sú moje pučené zemiaky pri pečení rozmočené a nie chrumkavé? Uistite sa, že zemiaky po uvarení dobre osušíte a pred roztlačením ich necháte mierne vychladnúť.
• Môžem použiť iné druhy zemiakov ako sú uvedené v recepte? Áno, môžete použiť akékoľvek pevnejšie zemiaky, ktoré dobre držia tvar po uvarení.