Zlatisté zemiaky na cesnakovom masle: jednoduchá príloha, ktorá chutí lepšie než hranolky

Hľadáte dokonalú prílohu k mäsu alebo len rýchlu chuťovku na večer? Tieto opekané zemiaky na cesnakovom masle pripravíte jednoducho na panvici. Vďaka šikovnému triku s predvarením a škrobom získajú neuveriteľne chrumkavú kôrku, zatiaľ čo namočený cesnak zaručí fantastickú vôňu bez zhorknutia.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Očistené zemiaky nakrájajte na väčšie kocky s veľkosťou približne 2 až 3 cm.
2. Vložte ich do hrnca s vriacou vodou, pridajte polovicu pripravenej soli a varte 3 až 4 minúty. Zemiaky by nemali byť úplne mäkké, len predvarené.
3. Zemiaky sceďte a rozložte ich na plech alebo do väčšej misy, aby z nich unikla para a vychladli na izbovú teplotu, čo potrvá približne 15 minút.
4. Vychladnuté zemiaky posypte kukuričným škrobom a opatrne premiešajte rukami alebo potrasením nádoby, aby sa každý kúsok rovnomerne obalil.
5. Na veľkej panvici rozohrejte na strednom plameni rastlinný olej a pridajte obalené zemiaky tak, aby boli v jednej vrstve. Následne pridajte kúsok masla a nechajte ho roztopiť.
6. Zemiaky opekajte na strednom plameni dozlatista približne 10 až 15 minút. Občas ich premiešajte, aby sa opiekli zo všetkých strán a vytvorila sa na nich chrumkavá kôrka.
7. Medzitým si pripravte cesnak. Strúčiky roztlačte plochou stranou noža, nasekajte na plátky alebo nadrobno a vložte do misky so studenou vodou. Potom ho sceďte a dôkladne osušte papierovou utierkou.
8. K zlatisto opečeným zemiakom pridajte osušený cesnak a opekajte, kým nezačne voňať a jemne sa sfarbí.
9. Dochuťte zvyšnou soľou a čerstvo mletým čiernym korením, stiahnite plameň na minimum a všetko spolu premiešajte.
10. Nakoniec pridajte nasekanú čerstvú petržlenovú vňať, rýchlo premiešajte, odstavte z ohňa a ihneď podávajte.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Kľúčom k chrumkavosti je predvarenie zemiakov, ich dôkladné vychladnutie a následné obalenie v kukuričnom škrobe. Tento krok nevynechávajte.
• Namočenie nasekaného cesnaku do vody pred opekaním je skvelý trik, ktorý zabráni jeho rýchlemu spáleniu a zhorknutiu. Získa tak príjemnú vôňu a peknú zlatistú farbu.
• Namiesto petržlenovej vňate môžete na záver použiť aj iné čerstvé bylinky podľa chuti, napríklad pažítku alebo tymian.