Publikované: 26. mája 2026, 18:47
Hľadáte dokonalú prílohu k mäsu alebo len rýchlu chuťovku na večer? Tieto opekané zemiaky na cesnakovom masle pripravíte jednoducho na panvici. Vďaka šikovnému triku s predvarením a škrobom získajú neuveriteľne chrumkavú kôrku, zatiaľ čo namočený cesnak zaručí fantastickú vôňu bez zhorknutia.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 10 min | Tepelná úprava: 20 min | Celkom: 45 min
- Porcie: 3 | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: bežný deň, rýchla večera
- Príprava dopredu: nie (najlepšie sú čerstvo pripravené, aby zostali chrumkavé)
- Skladovanie: chladnička / 2 dni
- Tip na podávanie: ako príloha k pečenému mäsu, rybe alebo len tak so zeleninovým šalátom
- Hlavná surovina: zemiaky
Potrebujeme
- 550 g zemiakov
- 2 PL kukuričného škrobu
- 3 PL rastlinného oleja
- 20 g masla
- 6 strúčikov cesnaku
- 1/2 ČL soli
- mleté čierne korenie
- 1 PL čerstvej petržlenovej vňate
Postup prípravy
- Očistené zemiaky nakrájajte na väčšie kocky s veľkosťou približne 2 až 3 cm.
- Vložte ich do hrnca s vriacou vodou, pridajte polovicu pripravenej soli a varte 3 až 4 minúty. Zemiaky by nemali byť úplne mäkké, len predvarené.
- Zemiaky sceďte a rozložte ich na plech alebo do väčšej misy, aby z nich unikla para a vychladli na izbovú teplotu, čo potrvá približne 15 minút.
- Vychladnuté zemiaky posypte kukuričným škrobom a opatrne premiešajte rukami alebo potrasením nádoby, aby sa každý kúsok rovnomerne obalil.
- Na veľkej panvici rozohrejte na strednom plameni rastlinný olej a pridajte obalené zemiaky tak, aby boli v jednej vrstve. Následne pridajte kúsok masla a nechajte ho roztopiť.
- Zemiaky opekajte na strednom plameni dozlatista približne 10 až 15 minút. Občas ich premiešajte, aby sa opiekli zo všetkých strán a vytvorila sa na nich chrumkavá kôrka.
- Medzitým si pripravte cesnak. Strúčiky roztlačte plochou stranou noža, nasekajte na plátky alebo nadrobno a vložte do misky so studenou vodou. Potom ho sceďte a dôkladne osušte papierovou utierkou.
- K zlatisto opečeným zemiakom pridajte osušený cesnak a opekajte, kým nezačne voňať a jemne sa sfarbí.
- Dochuťte zvyšnou soľou a čerstvo mletým čiernym korením, stiahnite plameň na minimum a všetko spolu premiešajte.
- Nakoniec pridajte nasekanú čerstvú petržlenovú vňať, rýchlo premiešajte, odstavte z ohňa a ihneď podávajte.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Kľúčom k chrumkavosti je predvarenie zemiakov, ich dôkladné vychladnutie a následné obalenie v kukuričnom škrobe. Tento krok nevynechávajte.
- Namočenie nasekaného cesnaku do vody pred opekaním je skvelý trik, ktorý zabráni jeho rýchlemu spáleniu a zhorknutiu. Získa tak príjemnú vôňu a peknú zlatistú farbu.
- Namiesto petržlenovej vňate môžete na záver použiť aj iné čerstvé bylinky podľa chuti, napríklad pažítku alebo tymian.
OHODNOŤTE RECEPT
