Máte jogurt a 2 uhorky? Urobte si famózne tzatziki, ktoré je husté a dokonale krémové

Hľadáte recept na pravé grécke tzatziki, ktoré nie je vodnaté a má dokonale vyváženú chuť? Tento overený postup s trikom na neutralizáciu cesnaku vám zaručí hustý a krémový výsledok presne ako z vašej obľúbenej dovolenkovej reštaurácie.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Uhorky nastrúhajte nahrubo, posypte ich soľou, dobre premiešajte a nechajte 5 minút odstáť, aby pustili prebytočnú vodu.
2. Strúčiky cesnaku rozrežte a odstráňte z nich zelený stredový klíčok. Následne cesnak prelisujte na jemnú pastu.
3. Prelisovaný cesnak zmiešajte s octom, olivovým olejom a štipkou čierneho korenia. Nechajte túto zmes aspoň 1 minútu postáť, čím zneutralizujete horkosť surového cesnaku a uvoľníte jeho sladkosť.

4. Nastrúhané uhorky vložte do sitka a rukami z nich veľmi silno vyžmýkajte všetku vodu. Na dotyk musia ostať takmer úplne suché.
5. Do väčšej misky dajte grécky jogurt, pridajte suché vyžmýkané uhorky a pripravenú cesnakovú zmes. Všetko dôkladne premiešajte.
6. Hotové tzatziki prikryte a dajte do chladničky na minimálne 1 hodinu odležať. Vďaka chladu sa chute dokonale prepoja a textúra dipu krásne stuhne.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Na prípravu vyberajte menšie uhorky, pretože obsahujú menej zrniečok a pomôžu vám dosiahnuť oveľa lepšiu textúru bez zbytočnej vody.
• Dôkladné vyžmýkanie uhoriek je absolútne kľúčové pre úspech. Ak v nich necháte vodu, tzatziki bude riedke.
• Odstránením zeleného stredu z cesnaku zabezpečíte, že hotový dip nebude ťažký na žalúdok a vyhne sa nepríjemnej pachuti na druhý deň.

Časté otázky