Máte jogurt a 2 uhorky? Urobte si famózne tzatziki, ktoré je husté a dokonale krémové

Hľadáte recept na pravé grécke tzatziki, ktoré nie je vodnaté a má dokonale vyváženú chuť? Tento overený postup s trikom na neutralizáciu cesnaku vám zaručí hustý a krémový výsledok presne ako z vašej obľúbenej dovolenkovej reštaurácie.

Rýchly prehľad:

• Príprava: 10 min | Tepelná úprava: 0 min | Celkom: 70 min
• Porcie: 4 | Náročnosť: Ľahká
• Vhodné pre: dip, príloha k mäsu, letná grilovačka
• Príprava dopredu: áno, pre lepšiu chuť je ideálne nechať dip odležať
• Skladovanie: v uzatvorenej nádobe v chladničke 2 až 3 dni
• Tip na podávanie: s grilovaným mäsom, pita chlebom alebo čerstvou zeleninou
• Hlavná surovina: grécky jogurt a uhorky

Potrebujeme

• 400 g hustého gréckeho jogurtu
• 2 ks malých uhoriek (nakladačky alebo perzské)
• 2 ks strúčikov cesnaku
• 1 PL octu (biely vínny alebo jablčný)
• 30 ml extra panenského olivového oleja
• 1/2 ČL soli
• štipka čierneho korenia

Postup prípravy

1. Uhorky nastrúhajte nahrubo, posypte ich soľou, dobre premiešajte a nechajte 5 minút odstáť, aby pustili prebytočnú vodu.
2. Strúčiky cesnaku rozrežte a odstráňte z nich zelený stredový klíčok. Následne cesnak prelisujte na jemnú pastu.
3. Prelisovaný cesnak zmiešajte s octom, olivovým olejom a štipkou čierneho korenia. Nechajte túto zmes aspoň 1 minútu postáť, čím zneutralizujete horkosť surového cesnaku a uvoľníte jeho sladkosť.
4. Nastrúhané uhorky vložte do sitka a rukami z nich veľmi silno vyžmýkajte všetku vodu. Na dotyk musia ostať takmer úplne suché.
5. Do väčšej misky dajte grécky jogurt, pridajte suché vyžmýkané uhorky a pripravenú cesnakovú zmes. Všetko dôkladne premiešajte.
6. Hotové tzatziki prikryte a dajte do chladničky na minimálne 1 hodinu odležať. Vďaka chladu sa chute dokonale prepoja a textúra dipu krásne stuhne.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Na prípravu vyberajte menšie uhorky, pretože obsahujú menej zrniečok a pomôžu vám dosiahnuť oveľa lepšiu textúru bez zbytočnej vody.
• Dôkladné vyžmýkanie uhoriek je absolútne kľúčové pre úspech. Ak v nich necháte vodu, tzatziki bude riedke.
• Odstránením zeleného stredu z cesnaku zabezpečíte, že hotový dip nebude ťažký na žalúdok a vyhne sa nepríjemnej pachuti na druhý deň.

Časté otázky

Môžem tzatziki pripraviť deň vopred? Áno, je to dokonca ideálny postup. Chute sa cez noc v chladničke výborne spoja a dip bude na druhý deň ešte lahodnejší a hustejší.

Dá sa použiť aj klasický biely jogurt? Neodporúčame to. Klasický biely jogurt obsahuje veľa srvátky a tzatziki by nebolo krémové. Ak nemáte pravý grécky jogurt, musíte klasický jogurt nechať vopred niekoľko hodín odkvapkať cez čisté plátno.