Publikované: 19. mája 2026, 14:34
Táto domáca pizza na plech vás prekvapí svojou jednoduchosťou. Tajomstvo spočíva vo veľmi vlhkom ceste, ktoré nevyžaduje žiadne miesenie rukami, stačí ho iba premiešať stierkou. Výsledkom je vláčny a mäkký základ, ktorý po správnom upečení získa krásne chrumkavé okraje.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 10 min | Kysnutie: 40 min | Tepelná úprava: 20 min | Celkom: 70 min
- Porcie: 4 | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: rýchlu večeru alebo víkendové posedenie
- Príprava dopredu: nie, cesto sa zarába a pečie v rovnaký deň
- Skladovanie: v chladničke v uzavretej nádobe do 2 dní
- Tip na podávanie: nakrájaná na štvorce ešte za tepla
- Hlavná surovina: chlebová múka
Potrebujeme
Na cesto
- 250 g chlebovej múky
- 250 ml vody (izbovej teploty)
- 15 ml olivového oleja
- 6 g cukru
- 4 g soli
- 3 g sušeného droždia
Na prípravu plechu
- 2 PL olivového oleja
- 1 ČL hladkej múky
Na oblohu
- 150 g strúhanej mozzarelly
- 10 plátkov pikantnej salámy
- 4 PL paradajkovej omáčky na pizzu
- 2 PL krájaných zelených olív
- 1 PL olivového oleja (na potretie cesta)
- štipka sušeného oregana (na posypanie po upečení)
Postup prípravy
- Do veľkej misy nalejte vodu izbovej teploty, pridajte cukor, sušené droždie a metličkou miešajte, kým sa ingrediencie úplne nerozpustia.
- K tekutine pridajte chlebovú múku a soľ. Stierkou všetko dôkladne zmiešajte tak, aby v zmesi nezostali žiadne suché hrudky. Cesto bude veľmi vlhké a lepkavé.
- Do cesta prilejte 15 mililitrov olivového oleja a stierkou ho zapracujte, až kým sa úplne nevstrebe.
- Na plech na pečenie (približne 30 x 21 centimetrov) nalejte trochu olivového oleja a posypte ho lyžičkou hladkej múky. Zmes rozotrite štetcom po celej ploche, čím vytvoríte nepriľnavú vrstvu.
- Vylejte cesto na pripravený plech. Na povrch cesta nalejte lyžicu olivového oleja a naolejovanými rukami ho jemne roztlačte po celej ploche plechu.
- Plech prikryte a nechajte cesto kysnúť na teplom mieste 30 až 40 minút.
- Rúru predhrejte na 220 °C.
- Na vykysnuté cesto opatrne rozotrite paradajkovú omáčku tak, aby ste z neho zbytočne nevytlačili vzduch.
- Pizzu rovnomerne posypte nastrúhanou mozzarellou, poukladajte plátky salámy a nakrájané zelené olivy.
- Vložte do predhriatej rúry a pečte približne 15 až 20 minút, kým syr nie je zlatohnedý a okraje chrumkavé.
- Po vybratí z rúry posypte upečenú pizzu sušeným oreganom a pred krájaním ju nechajte chvíľu vychladnúť.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Pre lepšie prepečený základ hrubšieho cesta pečte pizzu dvojfázovo. Najprv dajte do rúry cesto len s paradajkovou omáčkou na 10 minút pri 220 °C, následne pridajte syr a ostatné suroviny a dopečte dozlatista.
- Trik s vymastením a vysypaním plechu múkou je pri takto mokrom ceste veľmi dôležitý, zabráni prilepeniu cesta k dnu.
- S mokrým cestom sa pracuje ťažšie, preto si pri jeho roztláčaní na plechu vždy dobre potrite ruky olejom.
Časté otázky
Môžem použiť obyčajnú hladkú múku namiesto chlebovej?
Áno, je to možné. Chlebová múka však obsahuje viac lepku, čo zabezpečí lepšiu štruktúru a pružnosť tohto veľmi vlhkého cesta.
Aké suroviny môžem použiť na oblohu?
Na tento základ sa hodí akákoľvek obloha, od jednoduchej klasiky so šunkou a šampiňónmi až po rôzne druhy syrov a čerstvú zeleninu.
OHODNOŤTE RECEPT
