Domáca pizza z mokrého cesta bez miesenia: len ju vylejete na plech a necháte kysnúť

Name: Domáca pizza z mokrého cesta
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 70 min
Ingredients: 250 g chlebovej múky; 250 ml vody (izbovej teploty); 15 ml olivového oleja; 6 g cukru; 4 g soli; 3 g sušeného droždia; 2 PL olivového oleja; 1 ČL hladkej múky; 150 g strúhanej mozzarelly; 10 plátkov pikantnej salámy; 4 PL paradajkovej omáčky na pizzu; 2 PL krájaných zelených olív; 1 PL olivového oleja (na potretie cesta); štipka sušeného oregana (na posypanie po upečení)

Publikované 19. mája 2026, 14:34

Táto domáca pizza na plech vás prekvapí svojou jednoduchosťou. Tajomstvo spočíva vo veľmi vlhkom ceste, ktoré nevyžaduje žiadne miesenie rukami, stačí ho iba premiešať stierkou. Výsledkom je vláčny a mäkký základ, ktorý po správnom upečení získa krásne chrumkavé okraje.

70 minCelkom

10 minPríprava

20 minVarenie

4Porcie

ĽahkáNáročnosť

Kysnutie40 min

Vhodné prerýchlu večeru alebo víkendové posedenie

Príprava dopredunie, cesto sa zarába a pečie v rovnaký deň

Skladovaniev chladničke v uzavretej nádobe do 2 dní

Tip na podávanienakrájaná na štvorce ešte za tepla

Hlavná surovinachlebová múka

Potrebujeme

Na cesto

250 g chlebovej múky
250 ml vody (izbovej teploty)
15 ml olivového oleja
6 g cukru
4 g soli
3 g sušeného droždia

Na prípravu plechu

2 PL olivového oleja
1 ČL hladkej múky

Na oblohu

150 g strúhanej mozzarelly
10 plátkov pikantnej salámy
4 PL paradajkovej omáčky na pizzu
2 PL krájaných zelených olív
1 PL olivového oleja (na potretie cesta)
štipka sušeného oregana (na posypanie po upečení)

Postup prípravy

Do veľkej misy nalejte vodu izbovej teploty, pridajte cukor, sušené droždie a metličkou miešajte, kým sa ingrediencie úplne nerozpustia.
K tekutine pridajte chlebovú múku a soľ. Stierkou všetko dôkladne zmiešajte tak, aby v zmesi nezostali žiadne suché hrudky. Cesto bude veľmi vlhké a lepkavé.
Do cesta prilejte 15 mililitrov olivového oleja a stierkou ho zapracujte, až kým sa úplne nevstrebe.
Na plech na pečenie (približne 30 x 21 centimetrov) nalejte trochu olivového oleja a posypte ho lyžičkou hladkej múky. Zmes rozotrite štetcom po celej ploche, čím vytvoríte nepriľnavú vrstvu.
Vylejte cesto na pripravený plech. Na povrch cesta nalejte lyžicu olivového oleja a naolejovanými rukami ho jemne roztlačte po celej ploche plechu.
Plech prikryte a nechajte cesto kysnúť na teplom mieste 30 až 40 minút.
Rúru predhrejte na 220 °C.
Na vykysnuté cesto opatrne rozotrite paradajkovú omáčku tak, aby ste z neho zbytočne nevytlačili vzduch.
Pizzu rovnomerne posypte nastrúhanou mozzarellou, poukladajte plátky salámy a nakrájané zelené olivy.
Vložte do predhriatej rúry a pečte približne 15 až 20 minút, kým syr nie je zlatohnedý a okraje chrumkavé.
Po vybratí z rúry posypte upečenú pizzu sušeným oreganom a pred krájaním ju nechajte chvíľu vychladnúť.

Videorecept

Tipy a skladovanie

Pre lepšie prepečený základ hrubšieho cesta pečte pizzu dvojfázovo. Najprv dajte do rúry cesto len s paradajkovou omáčkou na 10 minút pri 220 °C, následne pridajte syr a ostatné suroviny a dopečte dozlatista.
Trik s vymastením a vysypaním plechu múkou je pri takto mokrom ceste veľmi dôležitý, zabráni prilepeniu cesta k dnu.
S mokrým cestom sa pracuje ťažšie, preto si pri jeho roztláčaní na plechu vždy dobre potrite ruky olejom.