Späť
–+ porcie
opekané zemiaky na cesnakovom masle

Zlatisté zemiaky na cesnakovom masle

Hľadáte dokonalú prílohu k mäsu alebo len rýchlu chuťovku na večer? Tieto opekané zemiaky na cesnakovom masle pripravíte jednoducho na panvici. Vďaka šikovnému triku s predvarením a škrobom získajú neuveriteľne chrumkavú kôrku, zatiaľ čo namočený cesnak zaručí fantastickú vôňu bez zhorknutia.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 10 minúty
Čas varenia 20 minúty
Celkový čas 45 minúty
Kurz Prílohy
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 3 porcie
Kalórie 310 kcal

Zloženie
  

  • 550 g zemiakov
  • 2 PL kukuričného škrobu
  • 3 PL rastlinného oleja
  • 20 g masla
  • 6 strúčikov cesnaku
  • 0.5 ČL soli
  • mleté čierne korenie podľa chuti
  • 1 PL čerstvej petržlenovej vňate

Pokyny
 

  • Očistené zemiaky nakrájajte na väčšie kocky s veľkosťou približne 2 až 3 cm.
  • Vložte ich do hrnca s vriacou vodou, pridajte polovicu pripravenej soli a varte 3 až 4 minúty. Zemiaky by nemali byť úplne mäkké, len predvarené.
  • Zemiaky sceďte a rozložte ich na plech alebo do väčšej misy, aby z nich unikla para a vychladli na izbovú teplotu, čo potrvá približne 15 minút.
  • Vychladnuté zemiaky posypte kukuričným škrobom a opatrne premiešajte rukami alebo potrasením nádoby, aby sa každý kúsok rovnomerne obalil.
  • Na veľkej panvici rozohrejte na strednom plameni rastlinný olej a pridajte obalené zemiaky tak, aby boli v jednej vrstve. Následne pridajte kúsok masla a nechajte ho roztopiť.
  • Zemiaky opekajte na strednom plameni dozlatista približne 10 až 15 minút. Občas ich premiešajte, aby sa opiekli zo všetkých strán a vytvorila sa na nich chrumkavá kôrka.
  • Medzitým si pripravte cesnak. Strúčiky roztlačte plochou stranou noža, nasekajte na plátky alebo nadrobno a vložte do misky so studenou vodou. Potom ho sceďte a dôkladne osušte papierovou utierkou.
  • K zlatisto opečeným zemiakom pridajte osušený cesnak a opekajte, kým nezačne voňať a jemne sa sfarbí.
  • Dochuťte zvyšnou soľou a čerstvo mletým čiernym korením, stiahnite plameň na minimum a všetko spolu premiešajte.
  • Nakoniec pridajte nasekanú čerstvú petržlenovú vňať, rýchlo premiešajte, odstavte z ohňa a ihneď podávajte.

Poznámky

  • Kľúčom k chrumkavosti je predvarenie zemiakov, ich dôkladné vychladnutie a následné obalenie v kukuričnom škrobe. Tento krok nevynechávajte.
  • Namočenie nasekaného cesnaku do vody pred opekaním je skvelý trik, ktorý zabráni jeho rýchlemu spáleniu a zhorknutiu. Získa tak príjemnú vôňu a peknú zlatistú farbu.
  • Namiesto petržlenovej vňate môžete na záver použiť aj iné čerstvé bylinky podľa chuti, napríklad pažítku alebo tymian.

Výživa

Kalórie: 310kcalSacharidy: 35gBielkoviny: 4gTuk: 18gNasýtený tuk: 6gCukor: 2g