Tieto pizzové žemličky chutia ako z talianskej pizzerie: mäkké vo vnútri, chrumkavé na povrchu

Domáce pizzové žemle sú ideálnou prílohou k šalátom, na grilovačku alebo ako rýchle predjedlo. Príprava tohto mäkkého a elastického cesta je veľmi jednoduchá a vďaka vysokej teplote pečenia získate rustikálne pečivo presne ako z vašej obľúbenej talianskej pizzerie.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Všetky suroviny okrem vody v rozprašovači a oleja na pokvapkanie pridajte do misky a vypracujte cesto. Miesenie pomocou kuchynského robota s hnetacím hákom trvá 6 až 8 minút, kým nie je cesto mäkké a elastické.
2. Vypracované cesto prikryte utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť približne 1 hodinu, kým nezdvojnásobí svoj objem. Cesto má byť na dotyk mäkšie ako pri bežnom pečive.
3. Vykysnuté cesto preložte na pomúčenú pracovnú dosku a vytvarujte z neho hrubší valec. Nožom ho nakrájajte na 6 až 8 menších kúskov.

4. Kúsky cesta poukladajte na klasický plech na pečenie. Nemusia byť tvarovo rovnaké, cieľom je dosiahnuť po upečení rustikálny vzhľad.
5. Pripravené žemličky nechajte na plechu ešte 10 až 15 minút podkysnúť a odpočívať.
6. Rúru predhrejte na 230 °C. Pred pečením žemle jemne postriekajte vodou z rozprašovača a pokvapkajte trochou olivového oleja.
7. Pečte na strednej priečke približne 13 minút. Ak je po 8 minútach farba bledá, môžete teplotu krátkodobo zvýšiť, aby pečivo získalo správnu hnedú krustu.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Ak pečiete pre väčšiu spoločnosť alebo na grilovačku, suroviny jednoducho zdvojnásobte a pripravte dva plechy.
• K pizzovým žemličkám sa najlepšie hodí čerstvé bylinkové maslo.
• Cesto je zámerne mäkšie a lepivejšie než pri klasických bielych rožkoch, preto ho pri tvarovaní zbytočne nezasypávajte veľkým množstvom múky.