Domáce pizzové žemličky
Domáce pizzové žemle sú ideálnou prílohou k šalátom, na grilovačku alebo ako rýchle predjedlo. Príprava tohto mäkkého a elastického cesta je veľmi jednoduchá a vďaka vysokej teplote pečenia získate rustikálne pečivo presne ako z vašej obľúbenej talianskej pizzerie.
Zloženie
- 250 g pizzovej múky typ 00 alebo 405
- 155 ml vlažnej vody
- 1 PL olivového oleja
- 5 g soli
- 3 g sušeného droždia
- 0.5 ČL cukru
- olivového oleja na pokvapkanie
- vodu v rozprašovači
Pokyny
- Všetky suroviny okrem vody v rozprašovači a oleja na pokvapkanie pridajte do misky a vypracujte cesto. Miesenie pomocou kuchynského robota s hnetacím hákom trvá 6 až 8 minút, kým nie je cesto mäkké a elastické.
- Vypracované cesto prikryte utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť približne 1 hodinu, kým nezdvojnásobí svoj objem. Cesto má byť na dotyk mäkšie ako pri bežnom pečive.
- Vykysnuté cesto preložte na pomúčenú pracovnú dosku a vytvarujte z neho hrubší valec. Nožom ho nakrájajte na 6 až 8 menších kúskov.
- Kúsky cesta poukladajte na klasický plech na pečenie. Nemusia byť tvarovo rovnaké, cieľom je dosiahnuť po upečení rustikálny vzhľad.
- Pripravené žemličky nechajte na plechu ešte 10 až 15 minút podkysnúť a odpočívať.
- Rúru predhrejte na 230 °C. Pred pečením žemle jemne postriekajte vodou z rozprašovača a pokvapkajte trochou olivového oleja.
- Pečte na strednej priečke približne 13 minút. Ak je po 8 minútach farba bledá, môžete teplotu krátkodobo zvýšiť, aby pečivo získalo správnu hnedú krustu.
Poznámky
- Ak pečiete pre väčšiu spoločnosť alebo na grilovačku, suroviny jednoducho zdvojnásobte a pripravte dva plechy.
- K pizzovým žemličkám sa najlepšie hodí čerstvé bylinkové maslo.
- Cesto je zámerne mäkšie a lepivejšie než pri klasických bielych rožkoch, preto ho pri tvarovaní zbytočne nezasypávajte veľkým množstvom múky.
Výživa
Kalórie: 135kcalSacharidy: 24gBielkoviny: 4gTuk: 2gNasýtený tuk: 0.3gCukor: 0.5g