Pravé grécke tzatziki: Výborný a rýchly dip ku každej grilovačke

Pripravte si osviežujúce grécke tzatziki z hustého jogurtu, čerstvej uhorky a voňavej mäty. Tento jednoduchý studený dip je hotový za chvíľu a vďaka správnemu odvodneniu uhorky získa dokonalú krémovú konzistenciu. Ideálny doplnok ku grilovanému mäsu alebo zelenine.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Uhorku umyte a aj so šupkou ju nastrúhajte na hrubom strúhadle.
2. Nastrúhanú uhorku rukami poriadne vyžmýkajte, aby ste sa zbavili čo najväčšieho množstva vody.
3. Vyžmýkanú uhorku vložte do sitka, pridajte štipku soli, premiešajte a nechajte 10 minút odstáť, aby soľ vytiahla zvyšnú vodu.
4. Medzitým si do veľkej misky dajte grécky jogurt.
5. Pridajte prelisovaný cesnak, štipku soli a prilejte olivový olej.
6. Uhorku v sitku ešte raz poriadne rukou stlačte, aby odtiekla všetka prebytočná tekutina, a pridajte ju do misky k jogurtu.
7. Lístky čerstvej mäty nasekajte najemno a nasypte do misky.
8. Dochuťte čerstvo mletým čiernym korením a všetko dôkladne premiešajte, aby sa chute prepojili.
9. Hotové tzatziki preložte do servírovacej misky a pred podávaním môžete vrch ozdobiť čerstvými lístkami mäty.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Kľúčom k správnej konzistencii je dôkladné odvodnenie nastrúhanej uhorky. Postupujte poctivo a prebytočnú vodu naozaj dobre vyžmýkajte.
• Pre jemnejšiu cesnakovú chuť nakrájajte cesnak na úplne drobné kocky namiesto použitia lisu.
• Ak nemáte k dispozícii hustý grécky jogurt, môžete nechať odkvapkať dvojnásobné množstvo bežného bieleho jogurtu cez čisté plátno v chladničke približne 8 hodín.
• Pre výraznejšiu kyslú chuť môžete do hotového dipu pridať 1 polievkovú lyžicu vínneho octu, ktorý potlačí prirodzenú sladkosť jogurtu.

Variácie

• Namiesto čerstvej mäty môžete použiť nadrobno nasekaný čerstvý kôpor, čo je tiež tradičná a veľmi obľúbená voľba.