Publikované: 19. mája 2026, 05:07
Hľadáte tip na bleskový obed alebo sýtu večeru, pri ktorej nezašpiníte kopec riadu? Opekané hovädzie rezančeky v sladkastej sójovej marináde s chrumkavou mladou kapustou a mrkvou pripravíte v jednej panvici za necelú polhodinu.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 15 min | Tepelná úprava: 15 min | Celkom: 30 min
- Porcie: 2 | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: rýchly obed, sýta večera z jednej panvice
- Príprava dopredu: nie, jedlo je najlepšie podávať ihneď po usmažení
- Skladovanie: v chladničke v uzavretej nádobe do 2 dní
- Tip na podávanie: s dusenou ryžou alebo ázijskými ryžovými rezancami
- Hlavná surovina: hovädzie mäso a mladá kapusta
Potrebujeme
Na marinované mäso
- 300 g hovädzieho mäsa (napríklad zo stehna alebo roštenca)
- 1 PL sójovej omáčky
- 1 PL sladkej sójovej omáčky
- 1 PL olivového oleja
- 1 PL kukuričného škrobu
- 1/2 ČL trstinového cukru
- podľa chuti soľ
- podľa chuti čerstvo mleté čierne korenie
Na dokončenie
- 350 g mladej kapusty
- 1 ks mrkvy
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 ks jarnej cibuľky
- 3 PL olivového oleja na opekanie
Postup prípravy
- Hovädzie mäso nakrájajte na veľmi tenké plátky, aby sa na panvici preplieklo rýchlo a zostalo mäkké.
- Vložte ho do misky, osoľte, okoreňte a pridajte sójovú omáčku, sladkú sójovú omáčku, olivový olej, trstinový cukor a kukuričný škrob.
- Všetko dôkladne premiešajte, aby sa každý kúsok obalil v marináde, a nechajte odpočívať aspoň 15 minút.
- Kým sa mäso marinuje, mrkvu očistite a nakrájajte na tenké rezančeky, kapustu na hrubšie kusy, jarnú cibuľku na menšie kúsky a cesnak nasekajte najemno.
- Vo veľkej panvici alebo woku rozohrejte trochu olivového oleja, pridajte mrkvu a opekajte ju asi 1 minútu.
- K mrkve pridajte kapustu, mierne osoľte a za stáleho miešania opekajte 3-4 minúty, kým zelenina nezmäkne, ale zostane chrumkavá na skus. Zeleninu preložte na tanier a odložte bokom.
- Do tej istej panvice pridajte zvyšný olej, rozohrejte ho na silnom ohni a sprudka na ňom opečte marinované mäso zo všetkých strán až do skaramelizovania.
- K hotovému mäsu pridajte nasekaný cesnak a orestujte ho asi 30 sekúnd, kým neuvoľní vôňu.
- Do panvice vráťte opečenú zeleninu, všetko dobre premiešajte, posypte jarnou cibuľkou a ihneď podávajte.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Hovädzie mäso nakrájate na extra tenké plátky oveľa ľahšie, ak ho dáte pred krájaním na 20 minút do mrazničky.
- Pri opekaní mäsa je dôležité mať panvicu poriadne rozpálenú, aby sa mäso skutočne opekalo a nezačalo sa dusiť vo vlastnej šťave. Ak máte menšiu panvicu, opečte ho radšej na dvakrát.
- Sladkú sójovú omáčku môžete v prípade potreby nahradiť obyčajnou sójovou omáčkou zmiešanou s trochou tekutého medu.
Časté otázky
Aký typ hovädzieho mäsa je na tento recept najlepší?
Najlepšie fungujú minútkové mäsá, ako je falošná sviečková, roštenec alebo kvalitnejšie stehno, ktoré nevyžadujú dlhé dusenie a sú pripravené za pár minút.
Môžem použiť aj obyčajnú bielu kapustu namiesto mladej?
Áno, ale rátajte s tým, že klasická biela kapusta je tvrdšia. Budete ju musieť na panvici opekať o niečo dlhšie, prípadne ju nakrájať na oveľa tenšie pásiky, aby stihla zmäknúť.
OHODNOŤTE RECEPT
