Šťavnaté kuracie mäso so zeleninou: Fantastický obed z jedného hrnca, ktorý sa uvarí takmer sám

Name: Kuracie mäso so zeleninou z jedného hrnca
Prep time: 20 min
Cook time: 135 min
Total time: 155 min
Ingredients: 2 PL rastlinného oleja; 20-30 g masla; 600 g kuracieho mäsa (stehná, krídla); 2 ks veľkej cibule; 5 ks menšej mrkvy; 4-5 ks zemiakov; 2 ks sladkej papriky (červená a zelená); 1 ks baklažánu; 3-4 ks paradajok; 7-8 strúčikov cesnaku; 1 hrsť čerstvého kôpru; 1 ČL rímskej rasce (zira); 0.5 ks hlávkovej kapusty; podľa chuti soľ a mleté čierne korenie; 50-100 ml vody

Publikované 20. júna 2026, 06:14

Na tento recept nepotrebujete hromadu špinavého riadu ani zložité postupy. Ukážeme si, ako správnym navrstvením mäsa a obyčajnej zeleniny získate bez smaženia dokonalý obed. Všetko sa pomaly dusí vo vlastnej šťave, vďaka čomu je výsledok mimoriadne mäkký a plný prirodzenej chuti.

Rýchly prehľad

Príprava: 20 min | Tepelná úprava: 135 min | Celkom: 155 min

Porcie: 4-5 | Náročnosť: Ľahká

Vhodné pre: nedeľný obed bez námahy, zdravé stravovanie

Príprava dopredu: nie

Skladovanie: v uzatvorenej nádobe v chladničke 2-3 dni

Tip na podávanie: s čerstvým chlebom alebo pečivom na vytieranie vynikajúceho vývaru

Hlavná surovina: kuracie mäso a sezónna zelenina

Potrebujeme

* 2 PL rastlinného oleja

* 20-30 g masla

* 600 g kuracieho mäsa (stehná, krídla)

* 2 ks veľkej cibule

* 5 ks menšej mrkvy

* 4-5 ks zemiakov

* 2 ks sladkej papriky (červená a zelená)

* 1 ks baklažánu

* 3-4 ks paradajok

* 7-8 strúčikov cesnaku

* 1 hrsť čerstvého kôpru

* 1 ČL rímskej rasce (zira)

* 1/2 ks hlávkovej kapusty

* podľa chuti soľ a mleté čierne korenie

* 50-100 ml vody

Postup prípravy

Na dno veľkého hrnca nalejte rastlinný olej a pridajte maslo na zjemnenie chuti.
Rovnomerne rozložte pripravené kúsky kuracieho mäsa a štedro ich osolte a okoreňte mletým čiernym korením.
Cibuľu nakrájajte na polkolieska a vytvorte z nej súvislú vrstvu priamo na mäse.
Mrkvu nakrájajte na hrubšie kolieska, navrstvite ju na cibuľu a celú túto vrstvu jemne osolte.
Očistené zemiaky nakrájajte na veľké kusy a poukladajte ich do hrnca ako ďalšiu vrstvu.
Sladkú červenú a zelenú papriku očistite, nakrájajte nahrubo, pridajte navrch zemiakov a zľahka osolte.
Baklažán nakrájajte na väčšie kocky a rovnomerne ho rozložte po celej ploche hrnca.
Paradajky nakrájajte na tretiny alebo štvrtiny a poukladajte ich na vrstvu baklažánu.
Na povrch zeleniny voľne rozhodte celé očistené strúčiky cesnaku a trochu nasekaného čerstvého kôpru.
V mažiari dôkladne rozdrvte rímsku rascu, posypte ňou obsah hrnca a podľa chuti pridajte soľ a korenie. Z vlastnej skúsenosti viem, že ak rascu necháte vcelku, jedlo nezíska tú pravú intenzívnu arómu a celé zrnká môžu pri jedení prekážať.
Hlávkovú kapustu nakrájajte na veľké plátky a kompletne nimi prikryte celú zeleninu tak, aby vznikla tesná ochranná vrstva, ktorú navrchu mierne osolte.
Do hrnca prilejte vodu, pevne ho uzavrite pokrievkou, zapnite silný ohrev a počkajte 10 až 15 minút, kým jedlo nezačne vnútri intenzívne syčať a vrieť. Táto trocha vody na začiatku je kľúčová, inak by sa vám mäso na dne pripálilo predtým, než zelenina pustí vlastnú šťavu.
Akonáhle počujete aktívne vretie, stiahnite ohrev sporáka na minimum. Hrniec nechajte neustále zakrytý a jedlo pomaly duste 1,5 až 2 hodiny.
Po uplynutí času varenia vypnite ohrev. Hrniec neotvárajte a jedlo nechajte pod pokrievkou odpočívať ešte aspoň 30 minút, aby sa ustálili teplotné procesy a prepojili všetky chute.