Publikované 14. júna 2026, 07:26
Hľadáte nápad na rýchlu a nenáročnú večeru? Tento slaný koláč z lístkového cesta s cuketou, zemiakmi a roztopenou mozzarellou pripravíte bez väčšej námahy. Skvele chutí teplý aj studený, vďaka čomu sa hodí nielen na večeru, ale aj ako sýta desiata na ďalší deň.
Ochutnajte aj:Zeleninový nákyp na plechu: Stačí zaliať cestíčkom, posypať syrom a upiecťCukety už nevysmážam ani nezapekám, robím z nich len toto - pečené guľôčky so syrom, ktoré miznú už z plechu
72 minCelkom
15 minPríprava
47 minVarenie
6Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prerýchla večera, bežný deň
Príprava dopreduáno – plnku je možné pripraviť deň vopred a uskladniť v chladničke
Skladovaniechladnička / 2-3 dni
Tip na podávanieso zeleninovým šalátom alebo samostatne, teplý aj studený
Hlavná surovinacuketa, zemiaky, lístkové cesto
Potrebujeme
- 1 okrúhly plát lístkového cesta
- 2 stredné cukety
- 3 stredne veľké zemiaky
- 150 g mozzarelly
- 3 PL olivového oleja
- 2 PL strúhanky
- 1 strúčik cesnaku
- 1 vaječný žĺtok
- soľ podľa chuti
Postup prípravy
- Cukety umyte, odrežte konce a nakrájajte na menšie kocky.
- Zemiaky ošúpte a tiež nakrájajte na kocky podobnej veľkosti, aby sa zelenina prepekala rovnomerne.
- Na veľkej panvici rozohrejte olivový olej.
- Pridajte celý, jemne roztlačený strúčik cesnaku a nechajte ho chvíľu restovať, aby uvoľnil arómu.
- Do panvice pridajte nakrájané zemiaky, premiešajte a prikryte pokrievkou. Duste na strednom ohni približne 5 až 7 minút, kým mierne nezmäknú.
- K zemiakom pridajte pripravenú cuketu. Zmes osoľte a dobre premiešajte.
- Po chvíli restovania vyberte z panvice cesnak a zahoďte ho.
- Panvicu opäť prikryte a duste ďalších približne 10 minút, kým zelenina úplne nezmäkne. Občas premiešajte.
- Keď je zelenina mäkká, odokryte ju, pridajte strúhanku a dôkladne premiešajte, aby absorbovala prebytočnú vlhkosť. Krátko orestujte a plnku odstavte z ohňa.
- Lístkové cesto rozviňte aj s papierom na pečenie a preložte ho do okrúhlej formy. Dno po celej ploche popichajte vidličkou.
- Na cesto rovnomerne rozsypte polovicu nastrúhanej alebo natrhanej mozzarelly.
- Na vrstvu syra rozprestrite pripravenú zeleninovú plnku a na vrch pridajte zvyšok mozzarelly.
- Okraje cesta voľne preložte dovnútra smerom k plnke, čím vytvoríte rustikálny lem.
- V malej miske rozšľahajte vaječný žĺtok a pomocou štetca ním potrite preložené okraje cesta pre zlatistú farbu.
- Pečte vo vopred vyhriatej rúre na 180 °C približne 30 minút, alebo kým okraje nie sú zlatohnedé a cesto prepečené.
- Upečený koláč vyberte z rúry a nechajte približne 10 minút vychladnúť pred krájaním a podávaním.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Strúhanka v plnke je dôležitá, pretože pomáha absorbovať prebytočnú vlhkosť zo zeleniny, vďaka čomu zostane dno koláča pekne chrumkavé a nepremočí sa.
- Koláč má formu takzvanej galette. Voľné preloženie okrajov cez plnku nevyžaduje presnosť a dodáva koláču pekný rustikálny vzhľad.
- Cesnak sa používa len na prevoňanie oleja. Nezabudnite ho pred plnením vybrať, aby jeho chuť nebola v koláči príliš dominantná.
OHODNOŤTE RECEPT
