Rýchla biela ryba na cesnaku a citróne so stredomorským zemiakovým šalátom a fetou

Name: Biela ryba so stredomorským šalátom
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 ks filetov z bielej ryby (morský vlk, pražma, morský jazyk); 1 strúčik cesnaku; 0.5 ks citróna (iba šťava); 1 hrsť cherry paradajok; 20 g masla; 1 PL olivového oleja; 1 PL čerstvého koriandra alebo petržlenovej vňate; soľ (podľa chuti); mleté čierne korenie (podľa chuti); 3 ks stredne veľkých zemiakov; 60 g nakladaných uhoriek; 50 g čiernych olív; 0.5 ks červenej cibule; 1 hrsť rukoly; 70 g syra Feta; 1 hrsť cherry paradajok (voliteľné); 50 ml olivového oleja; 0.5 ks citróna (iba šťava); 1 PL balsamikového octu; soľ (podľa chuti); mleté čierne korenie (podľa chuti)

Publikované: 5. júna 2026, 04:08

Hľadáte nápad na ľahkú, ale sýtu večeru, ktorú pripravíte do pol hodiny? Jemná biela ryba na masle s cesnakom a citrónom sa priam rozplýva na jazyku. Skvele ju dopĺňa svieži stredomorský zemiakový šalát so syrom Feta, olivami a pikantnou zálievkou. Perfektné jedlo na teplé dni aj rýchly obed.

Rýchly prehľad:

Príprava: 15 min | Tepelná úprava: 15 min | Celkom: 30 min
Porcie: 2 | Náročnosť: Ľahká
Vhodné pre: rýchla večera, ľahký obed, letné jedlo
Príprava dopredu: áno – šalát sa dá pripraviť vopred
Skladovanie: chladnička 2 dni (šalát a rybu skladujte oddelene)
Tip na podávanie: s pohárom ľahkého bieleho vína
Hlavná surovina: biela ryba, zemiaky

Potrebujeme

Na rybu

2 ks filetov z bielej ryby (morský vlk, pražma, morský jazyk)
1 strúčik cesnaku
šťava z 1/2 citróna
1 hrsť cherry paradajok
20 g masla
1 PL olivového oleja
1 PL čerstvého koriandra alebo petržlenovej vňate
soľ
mleté čierne korenie

Na zemiakový šalát

3 ks stredne veľkých zemiakov
60 g nakladaných uhoriek
50 g čiernych olív
1/2 ks červenej cibule
1 hrsť rukoly
70 g syra Feta
1 hrsť cherry paradajok (voliteľné)

Na zálievku

50 ml olivového oleja
šťava z 1/2 citróna
1 PL balsamikového octu
soľ
mleté čierne korenie

Postup prípravy

Zemiaky uvarte v osolenej vriacej vode domäkka, trvá to približne 8 minút. Sceďte ich, nechajte vychladnúť a nakrájajte na kocky do veľkej misy.
K zemiakom pridajte nadrobno nakrájané nakladané uhorky, červenú cibuľu, na kolieska nakrájané olivy, rukolu, prekrojené cherry paradajky a na kocky nakrájaný syr Feta.
Pripravte si zálievku: v malej miske zmiešajte olivový olej, citrónovú šťavu, balsamikový ocot, soľ a korenie. Dobre premiešajte metličkou, kým nevznikne hladká emulzia.
Pripravenou zálievkou prelejte šalát a zľahka, ale dôkladne ho premiešajte.
Na panvici rozohrejte olivový olej. Pridajte prekrojené cherry paradajky a nadrobno nasekaný cesnak. Restujte len niekoľko sekúnd, aby sa cesnak rozvoňal.
Na panvicu opatrne položte filety z ryby, z vrchnej strany ich osoľte a okoreňte. Panvicu prikryte pokrievkou a nechajte dusiť 1 až 2 minúty podľa hrúbky filetov.
Panvicu odokryte, k rybe pridajte maslo a šťavu z druhej polovice citróna. Posypte nasekanou petržlenovou vňaťou alebo koriandrom.
Lyžicou priebežne polievajte filety omáčkou z panvice, aby zostali šťavnaté. Opatrne ich obráťte a opekajte z druhej strany dozlatista, len približne 10 až 20 sekúnd v závislosti od hrúbky ryby.
Hotovú rybu servírujte na tanier, prelejte zvyškom omáčky s paradajkami z panvice a podávajte s pripraveným zemiakovým šalátom.

Videorecept

Tipy a skladovanie

Rybu počas opekania naozaj nezabudnite prelievať maslovo-citrónovou omáčkou z výpeku, zachová si tak maximálnu šťavnatosť a jemnosť.
Krátky čas prípravy na panvici je určený pre tenšie filety bielej ryby. Ak máte hrubšie kusy mäsa, čas dusenia pod pokrievkou mierne predĺžte.
Šalát si môžete nakrájať a pripraviť aj niekoľko hodín vopred. Zálievku však primiešajte až tesne pred podávaním, aby rukola nezvädla a zostala chrumkavá.