Rýchla biela ryba na cesnaku a citróne so stredomorským zemiakovým šalátom a fetou

Hľadáte nápad na ľahkú, ale sýtu večeru, ktorú pripravíte do pol hodiny? Jemná biela ryba na masle s cesnakom a citrónom sa priam rozplýva na jazyku. Skvele ju dopĺňa svieži stredomorský zemiakový šalát so syrom Feta, olivami a pikantnou zálievkou. Perfektné jedlo na teplé dni aj rýchly obed.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Zemiaky uvarte v osolenej vriacej vode domäkka, trvá to približne 8 minút. Sceďte ich, nechajte vychladnúť a nakrájajte na kocky do veľkej misy.
2. K zemiakom pridajte nadrobno nakrájané nakladané uhorky, červenú cibuľu, na kolieska nakrájané olivy, rukolu, prekrojené cherry paradajky a na kocky nakrájaný syr Feta.
3. Pripravte si zálievku: v malej miske zmiešajte olivový olej, citrónovú šťavu, balsamikový ocot, soľ a korenie. Dobre premiešajte metličkou, kým nevznikne hladká emulzia.
4. Pripravenou zálievkou prelejte šalát a zľahka, ale dôkladne ho premiešajte.
5. Na panvici rozohrejte olivový olej. Pridajte prekrojené cherry paradajky a nadrobno nasekaný cesnak. Restujte len niekoľko sekúnd, aby sa cesnak rozvoňal.

6. Na panvicu opatrne položte filety z ryby, z vrchnej strany ich osoľte a okoreňte. Panvicu prikryte pokrievkou a nechajte dusiť 1 až 2 minúty podľa hrúbky filetov.
7. Panvicu odokryte, k rybe pridajte maslo a šťavu z druhej polovice citróna. Posypte nasekanou petržlenovou vňaťou alebo koriandrom.
8. Lyžicou priebežne polievajte filety omáčkou z panvice, aby zostali šťavnaté. Opatrne ich obráťte a opekajte z druhej strany dozlatista, len približne 10 až 20 sekúnd v závislosti od hrúbky ryby.
9. Hotovú rybu servírujte na tanier, prelejte zvyškom omáčky s paradajkami z panvice a podávajte s pripraveným zemiakovým šalátom.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Rybu počas opekania naozaj nezabudnite prelievať maslovo-citrónovou omáčkou z výpeku, zachová si tak maximálnu šťavnatosť a jemnosť.
• Krátky čas prípravy na panvici je určený pre tenšie filety bielej ryby. Ak máte hrubšie kusy mäsa, čas dusenia pod pokrievkou mierne predĺžte.
• Šalát si môžete nakrájať a pripraviť aj niekoľko hodín vopred. Zálievku však primiešajte až tesne pred podávaním, aby rukola nezvädla a zostala chrumkavá.

Časté otázky