Publikované: 29. mája 2026, 19:12
Hľadáte dokonalý letný recept? Vyprážaná cuketa v parmezánovom cestíčku vás prekvapí svojou chuťou aj netradičným spôsobom prípravy. Vďaka jednoduchému triku s obráteným obaľovaním zostane na povrchu úžasne chrumkavá a vo vnútri dokonale šťavnatá. Je to ideálna rýchla večera bez mäsa.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 30 min | Tepelná úprava: 6 min | Celkom: 36 min
- Porcie: 3 | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: rýchla večera, letné jedlo
- Príprava dopredu: nie
- Skladovanie: v chladničke maximálne 2 dni (najlepšie sú čerstvé)
- Tip na podávanie: s jogurtovým alebo cesnakovým dipom, ako príloha k mäsu
- Hlavná surovina: cuketa
Potrebujeme
- 2 ks stredne veľkých cukiet
- 1 menší zväzok petržlenovej vňate
- 2 ks veľkých vajec
- 40 g strúhaného parmezánu
- 80 g strúhanky
- 40 g hladkej múky
- 1/2 ČL sladkej mletej papriky
- soľ (podľa chuti)
- mleté čierne korenie (podľa chuti)
- rastlinný olej (na vyprážanie)
Postup prípravy
- Cukety umyte, osušte, odrežte im konce a pomocou škrabky alebo mandolíny ich nakrájajte na tenké pozdĺžne plátky.
- Plátky rozložte na tanier, rovnomerne osoľte a nechajte 15 minút postáť, aby pustili prebytočnú vodu.
- Medzitým si v plytkej miske pripravte cestíčko. Zmiešajte najemno nasekanú petržlenovú vňať, vajcia, strúhaný parmezán, sladkú mletú papriku, štipku soli a čierne korenie.
- Všetko spolu dôkladne rozšľahajte vidličkou do homogénnej zmesi.
- Na druhý tanier nasypte strúhanku s hladkou múkou a vidličkou ich premiešajte, aby vznikla suchá zmes na obaľovanie.
- Z odležaných plátkov cukety dôkladne odsajte prebytočnú vodu pomocou papierovej utierky.
- Každý osušený plátok najprv obaľte v suchej zmesi strúhanky a múky, a následne ho ponorte do vajíčkového cestíčka.
- Na panvici rozohrejte na strednom plameni dostatočné množstvo rastlinného oleja.
- Obalené plátky cukety ukladajte na panvicu a smažte z každej strany dozlatista, približne 2 až 3 minúty na jednu stranu.
- Hotové cukety preložte na papierovú utierku, aby odsali prebytočný tuk a podávajte.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Dôkladné osušenie cukety po nasolení je kľúčové, inak cestíčko nebude dobre držať a výsledok bude vodnatý.
- Dodržte netradičný postup obaľovania (najprv suchá zmes, potom vajíčko), práve to zabezpečí výbornú chrumkavú krustu.
- Smažte zásadne na strednom plameni, aby cuketa stihla vo vnútri zmäknúť predtým, ako sa obal zvonku spáli.
OHODNOŤTE RECEPT
