Hľadáte rýchly a sýty obed z bežných surovín? Táto veľká cuketovo-zemiaková placka so syrom sa pripravuje priamo na panvici. Stačí všetko nastrúhať, spojiť do hustého cesta a pomaly upiecť dozlatista. Výborná je teplá aj studená.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 15 min | Tepelná úprava: 25 min | Celkom: 40 min
- Porcie: 2 až 3 | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: rýchly obed alebo sýtu večeru
- Príprava dopredu: nie, najlepšia je čerstvá priamo z panvice
- Skladovanie: v chladničke v uzavretej nádobe do 2 dní
- Tip na podávanie: so sviežim jogurtovým dresingom alebo čerstvým šalátom
- Hlavná surovina: cuketa a zemiak
Potrebujeme
- 1 ks cukety (cca 350 g)
- 1 ks veľkého zemiaka (cca 200 g)
- 1 ks cibule
- 100 g syra mozzarella
- 1 malý zväzok čerstvého kôpru a petržlenovej vňate
- 1 ČL soli
- 1/2 ČL mletého čierneho korenia
- 75 g hladkej múky
- 1 ks vajca
- 30 ml rastlinného oleja na smaženie
- 80 g tvrdého syra na posypanie (napríklad eidam alebo kaškaval)
Postup prípravy
- Cuketu dôkladne umyte, odrežte konce a nastrúhajte ju na hrubom strúhadle do hlbokej misky.
- Nastrúhanú cuketu preložte do jemného sitka nad čistú misku. Pomocou špachtle ju dôkladne stláčajte a vyžmýkajte z nej čo najviac tekutiny.
- Do druhej veľkej misky nastrúhajte nahrubo očistený zemiak, cibuľu a mozzarellu. Kôpor a petržlenovú vňať nasekajte nadrobno a pridajte k zmesi, časť byliniek si odložte na zdobenie.
- K nastrúhaným surovinám pridajte vyžmýkanú cuketu. Zmes osoľte, okoreňte, pridajte hladkú múku a vajce. Všetko dôkladne premiešajte, kým nevznikne jednotné hustejšie cesto.
- Na panvici rozpáľte olej na miernom ohni. Vyklopte do nej celé cesto a špachtľou ho rovnomerne rozotrite a uhlaďte po celej ploche.
- Panvicu prikryte pokrievkou a placku pečte na strednom ohni približne 25 minút. Zemiaky a cuketa musia zmäknúť a spodok získať zlatistú kôrku.
- Po upečení odokryte pokrievku, povrch rovnomerne posypte nastrúhaným tvrdým syrom a nechajte krátko prehriať, kým sa syr neroztopí.
- Hotovú placku opatrne zosuňte na servírovací tanier a pred podávaním ozdobte zvyšnými bylinkami.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Dôkladné vyžmýkanie cukety je absolútny základ úspechu. Ak v nej zostane priveľa vody, cesto bude riedke a placka sa bude na panvici dusiť namiesto toho, aby sa piekla.
- Použite kvalitnú panvicu s nepriľnavým povrchom (ideálne s priemerom 24 až 26 cm), aby sa spodná kôrka neprichytila a placka sa dala pekne zosunúť na tanier.
- Ak sa vám zdá placka priveľmi hrubá alebo sa bojíte, či sú zemiaky po 25 minútach prepečené, môžete ju pred pridaním syra otočiť pomocou plochého taniera a krátko opiecť aj z druhej strany.
OHODNOŤTE RECEPT
