Späť
–+ porcie
cuketovo-zemiaková placka

Cuketovo-zemiaková placka na panvici

Hľadáte rýchly a sýty obed z bežných surovín? Táto veľká cuketovo-zemiaková placka so syrom sa pripravuje priamo na panvici. Stačí všetko nastrúhať, spojiť do hustého cesta a pomaly upiecť dozlatista. Výborná je teplá aj studená.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 25 minúty
Celkový čas 40 minúty
Kurz Hlavné jedlá
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 3 porcie
Kalórie 350 kcal

Zloženie
  

  • 1 ks cukety
  • 1 ks veľkého zemiaka
  • 1 ks cibule
  • 100 g syra mozzarella
  • 1 zväzok čerstvého kôpru a petržlenovej vňate
  • 1 ČL soli
  • 0.5 ČL mletého čierneho korenia
  • 75 g hladkej múky
  • 1 ks vajca
  • 30 ml rastlinného oleja na smaženie
  • 80 g tvrdého syra na posypanie

Pokyny
 

  • Cuketu dôkladne umyte, odrežte konce a nastrúhajte ju na hrubom strúhadle do hlbokej misky.
  • Nastrúhanú cuketu preložte do jemného sitka nad čistú misku. Pomocou špachtle ju dôkladne stláčajte a vyžmýkajte z nej čo najviac tekutiny.
  • Do druhej veľkej misky nastrúhajte nahrubo očistený zemiak, cibuľu a mozzarellu. Kôpor a petržlenovú vňať nasekajte nadrobno a pridajte k zmesi, časť byliniek si odložte na zdobenie.
  • K nastrúhaným surovinám pridajte vyžmýkanú cuketu. Zmes osoľte, okoreňte, pridajte hladkú múku a vajce. Všetko dôkladne premiešajte, kým nevznikne jednotné hustejšie cesto.
  • Na panvici rozpáľte olej na miernom ohni. Vyklopte do nej celé cesto a špachtľou ho rovnomerne rozotrite a uhlaďte po celej ploche.
  • Panvicu prikryte pokrievkou a placku pečte na strednom ohni približne 25 minút. Zemiaky a cuketa musia zmäknúť a spodok získať zlatistú kôrku.
  • Po upečení odokryte pokrievku, povrch rovnomerne posypte nastrúhaným tvrdým syrom a nechajte krátko prehriať, kým sa syr neroztopí.
  • Hotovú placku opatrne zosuňte na servírovací tanier a pred podávaním ozdobte zvyšnými bylinkami.

Poznámky

  • Dôkladné vyžmýkanie cukety je absolútny základ úspechu. Ak v nej zostane priveľa vody, cesto bude riedke a placka sa bude na panvici dusiť namiesto toho, aby sa piekla.
  • Použite kvalitnú panvicu s nepriľnavým povrchom (ideálne s priemerom 24 až 26 cm), aby sa spodná kôrka neprichytila a placka sa dala pekne zosunúť na tanier.
  • Ak sa vám zdá placka priveľmi hrubá alebo sa bojíte, či sú zemiaky po 25 minútach prepečené, môžete ju pred pridaním syra otočiť pomocou plochého taniera a krátko opiecť aj z druhej strany.

Výživa

Kalórie: 350kcalSacharidy: 28gBielkoviny: 16gTuk: 21gNasýtený tuk: 8gCukor: 4g