Táto fantastická slaná roláda z nastrúhanej cukety, mrkvy a zemiakov je ideálnou voľbou na sýtu večeru či originálne pohostenie. Vláčny zeleninový korpus so syrom sa jednoducho upečie na plechu a po naplnení krémovým syrom a šunkou drží perfektný tvar.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 20 min | Tepelná úprava: 30 min | Celkom: 50 min
- Porcie: 8 | Náročnosť: Stredná
- Vhodné pre: sýta večera, studené pohostenie
- Príprava dopredu: áno (najlepšia je dobre vychladená)
- Skladovanie: v chladničke, 2 – 3 dni
- Tip na podávanie: so začerstvým listovým šalátom
- Hlavná surovina: cuketa
Potrebujeme
Na zeleninový korpus
- 2 ks stredne veľkej cukety
- 1 ks mrkvy
- 2 ks menších zemiakov
- 4 ks vajec
- 180 g tvrdého syra (napríklad gouda alebo eidam)
- 2 PL pšeničnej krupice
- 1 ČL soli
- 1 ČL sušenej zeleninovej zmesi (vegety)
- 1 ČL sušeného cesnaku
- 1 ČL sušeného oregana
- mleté čierne korenie (podľa chuti)
- štipka soli (do vajec)
Na náplň a dokončenie
- 300 g krémového syra
- 150 g plátkovej šunky
- 50 g tvrdého syra
Postup prípravy
- Očistené cukety nastrúhajte na hrubšom strúhadle priamo do sitka, osoľte 1 čajovou lyžičkou soli, premiešajte a nechajte chvíľu postáť, aby pustili šťavu.
- Medzitým očistite a najemno nastrúhajte mrkvu, zemiaky a 180 g tvrdého syra.
- Do hlbokej misy vyklepnite vajcia, pridajte štipku soli a ručným šľahačom ich krátko vyšľahajte do peny.
- Cuketu v sitku rukami dôkladne vyžmýkajte od prebytočnej tekutiny a pridajte ju k vyšľahaným vajciam.
- Pridajte nastrúhanú mrkvu, zemiaky, syr a ochuťte vegetou, čiernym korením a sušeným cesnakom.
- Nakoniec primiešajte oregano a krupicu. Zmes dôkladne premiešajte stierkou.
- Hotovú zeleninovú hmotu rovnomerne rozotrite v súvislej vrstve na veľký plech vystlaný papierom na pečenie.
- Vložte do rúry vyhriatej na 200 °C a pečte približne 30 minút, kým povrch nie je pevný a zlatistý.
- Upečený horúci korpus preklopte na čistý papier na pečenie, opatrne stiahnite pôvodný papier a nechajte mierne vychladnúť.
- Na vlažný korpus nastrúhajte zvyšných 50 g tvrdého syra, husto poukladajte plátky šunky a povrch rovnomerne potrite krémovým syrom.
- Pomocou spodného papiera roládu pevne zviňte, do papiera ju celú zabaľte a pred krájaním nechajte stuhnúť.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Dôkladné vyžmýkanie cukety je absolútne kľúčové. Ak v nej ostane veľa vody, cesto bude po upečení mazľavé a pri rolovaní sa potrhá.
- Pšeničná krupica funguje ako spojivo a absorbuje zvyškovú vlhkosť zo zeleniny.
- Krémový syr natierajte vždy až po čiastočnom vychladnutí korpusu. Na horúcom pláte by sa roztopil a vytiekol von.
Časté otázky
- Ako dlho môžem skladovať hotovú cuketovú roládu? Hotovú roládu skladujte v chladničke v uzavretej nádobe maximálne 2-3 dni.
- Čím môžem nahradiť šunku v cuketovej roláde? Namiesto šunky môžete použiť iné údeniny ako dusenú šunku, prípadne vegetariánsku alternatívu ako tofu alebo opečené šampiňóny.
- Prečo sa mi cuketová roláda rozpadáva? Roláda sa môže rozpadávať, ak ste nevytlačili dostatok tekutiny z nastrúhanej zeleniny alebo ak korpus nebol dostatočne upečený.
- Môžem do plnky pridať aj inú zeleninu? Áno, do plnky môžete pridať jemne nasekanú pažítku, petržlenovú vňať alebo strúhaný syr pre extra chuť.
OHODNOŤTE RECEPT
