Späť
–+ porcie
cuketová roláda

Slaná cuketová roláda so šunkou

Táto fantastická slaná roláda z nastrúhanej cukety, mrkvy a zemiakov je ideálnou voľbou na sýtu večeru či originálne pohostenie. Vláčny zeleninový korpus so syrom sa jednoducho upečie na plechu a po naplnení krémovým syrom a šunkou drží perfektný tvar.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 30 minúty
Celkový čas 50 minúty
Kurz Hlavné jedlo, Večera
Kuchyňa Slovenská kuchyňa
Porcie 8 porcií
Kalórie 280 kcal

Zloženie
  

Na zeleninový korpus

  • 2 ks stredne veľkej cukety
  • 1 ks mrkvy
  • 2 ks menších zemiakov
  • 4 ks vajec
  • 180 g tvrdého syra napríklad gouda alebo eidam
  • 2 PL pšeničnej krupice
  • 1 ČL soli
  • 1 ČL sušenej zeleninovej zmesi vegety
  • 1 ČL sušeného cesnaku
  • 1 ČL sušeného oregana
  • mletého čierneho korenia podľa chuti
  • soli štipka do vajec

Na náplň a dokončenie

  • 300 g krémového syra
  • 150 g plátkovej šunky
  • 50 g tvrdého syra

Pokyny
 

  • Očistené cukety nastrúhajte na hrubšom strúhadle priamo do sitka, osoľte 1 čajovou lyžičkou soli, premiešajte a nechajte chvíľu postáť, aby pustili šťavu.
  • Medzitým očistite a najemno nastrúhajte mrkvu, zemiaky a 180 g tvrdého syra.
  • Do hlbokej misy vyklepnite vajcia, pridajte štipku soli a ručným šľahačom ich krátko vyšľahajte do peny.
  • Cuketu v sitku rukami dôkladne vyžmýkajte od prebytočnej tekutiny a pridajte ju k vyšľahaným vajciam.
  • Pridajte nastrúhanú mrkvu, zemiaky, syr a ochuťte vegetou, čiernym korením a sušeným cesnakom.
  • Nakoniec primiešajte oregano a krupicu. Zmes dôkladne premiešajte stierkou.
  • Hotovú zeleninovú hmotu rovnomerne rozotrite v súvislej vrstve na veľký plech vystlaný papierom na pečenie.
  • Vložte do rúry vyhriatej na 200 °C a pečte približne 30 minút, kým povrch nie je pevný a zlatistý.
  • Upečený horúci korpus preklopte na čistý papier na pečenie, opatrne stiahnite pôvodný papier a nechajte mierne vychladnúť.
  • Na vlažný korpus nastrúhajte zvyšných 50 g tvrdého syra, husto poukladajte plátky šunky a povrch rovnomerne potrite krémovým syrom.
  • Pomocou spodného papiera roládu pevne zviňte, do papiera ju celú zabaľte a pred krájaním nechajte stuhnúť.

Poznámky

  • Dôkladné vyžmýkanie cukety je absolútne kľúčové. Ak v nej ostane veľa vody, cesto bude po upečení mazľavé a pri rolovaní sa potrhá.
  • Pšeničná krupica funguje ako spojivo a absorbuje zvyškovú vlhkosť zo zeleniny.
  • Krémový syr natierajte vždy až po čiastočnom vychladnutí korpusu. Na horúcom pláte by sa roztopil a vytiekol von.

Výživa

Kalórie: 280kcalSacharidy: 12gBielkoviny: 16gTuk: 18gNasýtený tuk: 9gCukor: 4g